Nguyên liệu làm vịt luộc
- 1 tuổi hốt Vàng, hốt Bạc giàu thứ 2 không ai nhất
- Hòa mình vào xứ Huế mộng mơ, nên thơ trữ tình
- Vị vua nữ duy nhất trong lịch sử 1000 năm phong kiến Việt Nam và số phận chìm nổi bi ai
- Chấp nhận ‘chịu xấu’, Thu Quỳnh để lại kiểu tóc xù mì từng bị chê 4 năm trước
- Trường hợp nào xây nhà trên đất nông nghiệp bị phạt lên tới 500 triệu đồng?
1 con vịt nặng khoảng 2kg
Bạn đang xem: Thêm thứ này vào nồi hết sạch mùi hôi, thịt mềm hơn hẳn
2 củ gừng tươi
1 củ hành khô
Giấm gạo
rượu trắng
Nội dung
Nguyên liệu làm vịt luộc
Chọn và sơ chế vịt:
Chọn vịt khoảng 60-80 ngày tuổi là tốt nhất. Vịt có dấu hiệu ngực tròn, lông mịn, 2 cánh dài, hai đầu cánh bắt chéo xếp chồng lên nhau dưới đuôi, khi lật lại có một lớp mô sẹo mỏng, mềm bên dưới. Bạn không nên mua vịt non vì vịt sẽ có vị nhão và ra nhiều nước. Bạn cũng không nên mua vịt quá già vì thịt dai.
Để khử mùi hôi trước khi giết vịt, theo kinh nghiệm dân gian, bạn nên cho vịt uống một ít rượu trắng hoặc nước cốt chanh. Cắt bỏ phao, nơi tập trung các tuyến chất lỏng, đảm bảo sạch sẽ và giảm mùi hôi hiệu quả. Sau khi chuẩn bị và nhổ tóc, bạn chà xát chanh và muối rồi gội sạch. Tiếp tục dùng rượu trắng và gừng giã nhuyễn để chà xát và rửa sạch. Việc chuẩn bị kỹ càng sẽ giúp thịt vịt luộc thơm, không có mùi hôi.
Xem thêm : BXH rating phim của dàn tiểu hoa 90/95: Dương Tử – Địch Lệ Nhiệt Ba hợp sức vẫn kém xa Triệu Lộ Tư
Cách luộc vịt ngon, thơm
Bước 1: Chuẩn bị vịt
Khi mua vịt sống, bạn có thể nhờ người bán làm hộ rồi nấu ngay hoặc tự chế biến tại nhà. Vịt sau khi cắt tiết sẽ được nhúng vào nước sôi để loại bỏ lông. Bạn sẽ thấy chất lỏng màu đen trong các lỗ chân lông trên cơ thể vịt. Nhớ vắt hết nước và rửa sạch vì sẽ khiến vịt có mùi khó chịu.
Nếu còn sót lại phần cặn (phần màu vàng còn sót lại sau khi cắt hậu môn vịt) cũng sẽ gây ra mùi nồng nặc khó chịu, làm hỏng món vịt thơm ngon.
Còn một thứ nữa là mỏ vịt các nàng nhớ bóc cái lưỡi bẩn trong mỏ vịt nhé!
Sau khi làm sạch lông, mổ bụng vịt và lấy hết ruột ra. Bạn có thể sơ chế lòng vịt làm sạch, luộc chung với vịt hoặc chặt nhỏ làm món lòng vịt xào miến, xào đậu xanh, xào hoa thiên lý…
Bước 2. Khử mùi hôi của thịt vịt
Đây là một bước quan trọng. Dù đã làm sạch lông, loại bỏ phao nhưng thịt vịt vẫn có mùi đặc trưng. Nếu không qua chế biến sẽ có mùi hơi khó chịu khi ăn.
Bạn dùng muối chà xát từ trong ra ngoài cho vịt, sau đó rửa sạch, sau đó cắt vài lát gừng chà xát lên rồi rửa sạch lại. Gừng có tác dụng khử mùi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc.
Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng hoặc giấm gạo để rửa sạch vịt rồi xả lại với nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi nữa.
Bước 3. Luộc vịt
Xem thêm : Phim Vương Nhất Bác nhận phản hồi tốt, đây mới là đối thủ thực sự của Dữ Phượng Hành
Thịt vịt ngon phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu và cách luộc vịt. Bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun lượng nước vừa đủ ngập vịt, cho 1 củ gừng giã nhuyễn hoặc 1 củ hành khô nướng hoặc 1 củ gừng nướng. Những nguyên liệu này sẽ giúp món vịt luộc có mùi thơm thơm và vô cùng hấp dẫn.
Khi luộc vịt không nên dùng lửa lớn. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và đun khoảng 20 – 30 phút cho đến khi vịt chín từ từ.
Luộc vịt trong khoảng 20 phút. Dùng đũa xiên xiên đùi vịt. Nếu thấy nước không có màu đỏ là vịt đã chín bên trong. Lấy ra, để nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ và ăn ngay.
Bước 4. Chặt vịt và xếp vào đĩa
Với thịt vịt, khi mới luộc, vịt còn nóng và chặt ngay sẽ giúp thịt mềm và ngon hơn, còn thịt gà phải để nguội trước khi chặt). Bạn cắt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Vịt luộc thơm mềm, không có mùi hôi
Chú ý:
-
Cần chuẩn bị kỹ lưỡng (cắt bỏ phao câu, chà xát với hỗn hợp chanh và muối hoặc rượu gừng) để khử mùi hôi của vịt trước khi luộc.
-
Luộc vịt khi nước sủi bọt để vịt không bị thâm và không bị tanh. Thêm một ít hành tây, gừng giã nhuyễn (rửa sạch, không gọt vỏ, tinh dầu sẽ thơm hơn) và gia vị để làm ngọt thịt.
-
Vịt có tính lạnh nên bạn cần kết hợp nước sốt với các loại gia vị có tính ấm như gừng, ớt để cân bằng âm dương.
-
Thịt vịt chứa nhiều protein, sắt, canxi, vitamin A, B1, D… rất có lợi cho người gầy muốn tăng cân. Nhưng thịt vịt có tính lạnh, dai, khó tiêu nên cân nhắc hạn chế số lượng đối với người bụng yếu, tiêu hóa kém.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời