Luộc gà là một phương pháp nấu ăn đơn giản nhưng mang lại kết quả tuyệt vời. Để có món gà luộc có lớp da vàng óng, da mọng nước, thịt ngọt ngọt bạn hãy làm theo những mẹo sau:
- Bị đàng gái đòi 2 tỷ tiền sính lễ, chú rể quyết định hủy hôn chuyển sang cưới luôn cô bạn thân
- 4 tuổi ăn lộc Cô Chín, của nả dồi dào, làm gì cũng thuận
- Queen of divorce của Lee Ji Ah lên sóng bị chê nhạt
- 5 món đồ họa tiết sang chảnh, bắt mắt chị em nên diện để F5 phong cách đầu năm
- 7 dấu hiệu của người rất thông minh, nhưng thường xuyên nghi ngờ bản thân: Bạn thì sao?
Nội dung
Gà luộc ngon
Chọn gà ngon
Để có món gà ngon bạn cần chọn những con gà tươi, không tì vết, có lớp da vàng đẹp. Nếu có điều kiện hãy chọn gà thả vườn hoặc gà thả vườn để đảm bảo thịt ngon và bổ dưỡng.
Thực hiện “massage” cho gà
Sau khi gà sạch, bạn dùng muối massage toàn thân gà. Động tác này giúp khử mùi hôi còn sót lại, đồng thời giúp da gà săn chắc hơn. Lưu ý, xát muối với lực vừa phải để không làm tổn thương da gà. Tiếp theo, ngâm gà trong dung dịch nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi luộc sẽ là bước không thể thiếu – nước muối không chỉ giúp gà mềm hơn mà còn giúp mang lại hương vị đậm đà của gà luộc.
Chuẩn bị nước luộc gà
Nhiều người thắc mắc tại sao người ta có thể luộc gà có màu vàng đẹp tự nhiên như vậy. Nếu không cho thêm màu thực phẩm thì làm sao có được màu sắc đẹp tự nhiên đó? Bí quyết là dùng nghệ tươi hoặc vài giọt dầu ăn. Ngoài ra, quả dành dành cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để bạn nhuộm màu da gà một cách tự nhiên cho màu đẹp hơn.
Quy tắc luộc gà: 2 lần 10 giây
Sau khi chuẩn bị nước luộc gà, có người cho thêm hành tím nướng, có người cho thêm hành lá thái nhỏ và vài lát gừng vào. Để da gà săn chắc và không bị nứt khi luộc, bạn nên tuân theo quy tắc “2 lần 10 giây”. Điều quan trọng là không để nước sôi trước khi cho gà vào, nếu không gà sẽ bị nóng đột ngột và da dễ bị nứt trong khi bên trong sẽ không chín.
Nhúng gà khoảng 10 giây rồi nhấc ngay lên để gà tiếp xúc với nhiệt dần dần, điều này sẽ giúp da gà dần săn chắc và không bị nứt.
Xem thêm : Xem giờ tốt xấu ngày 11/12/2023 chuẩn nhất, xem lịch âm, đầu tuần làm gì để gặp may mắn
Bí quyết là cho hành, gừng và cây sơn vào nước nóng cho đến khi hơi nước bắt đầu bốc lên (không để nước sôi). Nhúng gà vào nồi nước lần đầu nhẹ nhàng khoảng 10 phút, sau đó lặp lại bước trên lần thứ hai.
Sau đó, nhẹ nhàng cho gà vào nồi nước đun trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Đảm bảo gà ngập hoàn toàn trong nước. Điều chỉnh ngọn lửa vừa phải để gà chín từ bên trong mà không bị nứt do nhiệt độ cao đột ngột. Luộc gà trong bao lâu cũng là điều được nhiều người quan tâm. Tùy vào kích cỡ của con gà mà thời gian luộc có thể khác nhau, thông thường từ 30 đến 45 phút sẽ là thời gian lý tưởng.
Quá trình săn gà giúp da vàng, giòn
Sau khi gà chín, ngâm gà vào tô nước đá ngay sẽ là bí quyết giúp da gà luôn căng mọng. Đây không chỉ đơn giản là bước làm mát mà còn là bí quyết quyết định sự thành bại của món da gà – da sẽ luôn căng mọng, sáng bóng và có màu vàng óng. Nước đá lạnh không chỉ giúp da gà co lại mà còn giúp thịt gà dai hơn, giữ được vị ngọt tự nhiên đặc trưng. Hãy nhớ rằng có cả nước và băng cùng nhau. Nếu chỉ đổ đá vào thì gà sẽ không chết nhanh.
Để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần lưu ý nước đá phải kết hợp với nước thường, tạo sự cân bằng nhiệt độ giúp gà săn mồi nhanh và đều. Nếu chỉ dùng đá, cái lạnh sẽ không thấm đều và gà sẽ không đạt được độ cứng như mong đợi.
Khi gà đã nguội và ráo nước, bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa phải, bày ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức. Ăn kèm với gà luộc là muối chanh ớt cay hoặc nước mắm gừng pha sẵn, để làm nổi bật hương vị đậm đà, ngọt ngào của thịt gà. Bữa cơm gia đình bạn chắc chắn sẽ trở nên ấm áp và ngon miệng hơn bao giờ hết nhờ cách luộc gà tinh tế và độc đáo này.
Sau khi ngâm trong nước đá, gà vớt ra, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn. Xếp gà ra đĩa và thưởng thức cùng bát nước chấm bạn đã chuẩn bị.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời