Khi luộc dùng nước sôi hoặc nước lạnh
- 3 tuổi vươn mình nhận lộc, tiền của phủ phê
- Nướng khoai lang tại nhà bằng nồi cơm điện, nồi chiên mà vẫn chảy mật thơm như nướng than nhờ bí kíp này
- Tiên Kiếm 4 bị tố lợi dụng tên tuổi cố diễn viên Châu Hải My
- 5 mẹo uống rượu bia không say, cánh mày râu nên biết
- Cặp đôi Shinichi – Ran chính thức công bố tin vui
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, luộc thịt bằng nước sôi sẽ ngon hơn, còn luộc bằng nước lạnh sẽ làm nước súp ngọt hơn và loại bỏ chất bẩn bám trên thịt.
Bạn đang xem: Chỉ cần thả thêm thứ này vào thịt trắng tinh, mềm tan không khô cứng
Thực tế, nhiều bà nội trợ khi luộc thịt có thói quen cho thịt vào nồi nước lạnh rồi bật bếp để nước và thịt cùng sôi. Một số người chọn cách đun nước sôi rồi luộc thịt. Vậy luộc thịt như thế nào mới ngon, an toàn, không độc hại?
Khi luộc thịt, thả thịt sống vào nồi nước sôi. Điều này sẽ làm cho các sợi thịt và hợp chất protein ở bên ngoài cứng lại và vón cục, khiến protein bên trong thịt không thoát ra ngoài được. Tương tự, các chất bẩn, độc hại cũng đóng lại và tích tụ bên trong miếng thịt và không có bọt, chất bẩn nổi lên. Vì vậy, nếu thịt vốn đã bẩn và chứa cặn độc hại thì việc luộc theo cách này lại càng bẩn và độc hơn.
Xem thêm : Đức Trí rủ Quốc Thiên, Lân Nhã, Lê Hiếu thực hiện dự án nhạc xuân 2024
Ngược lại, nếu trước tiên bạn cho thịt vào nước lạnh rồi mới luộc thì trong quá trình luộc, các chất dinh dưỡng trong thịt sẽ bị giải phóng ra ngoài, cặn bẩn cũng sẽ thoát ra ngoài. Vì vậy, khi luộc theo cách này, người nội trợ sẽ phải loại bỏ bọt và chất bẩn nổi trên bề mặt nước luộc thịt.
Nội dung
Thịt luộc ngon, không bị khô
Cách luộc thịt ngon, trắng, mềm
Cách thứ nhất: Trước khi luộc, bạn cần chần thịt khoảng 3 phút trong hỗn hợp nước + giấm + muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó đun một nồi nước khác và luộc thịt cho đến khi mềm.
Xem thêm : Đặc sản chỉ có ở An Giang, xưa không ai ăn nay dân thành phố “săn lùng” vào mùa hè, vừa lạ vừa ngon
Cách 2: Khi thịt luộc chín, cho 2 thìa cà phê giấm hoặc rượu trắng vào nồi, tắt bếp, để thịt trong nồi khoảng 1 – 2 phút thì lấy thịt ra và cho ngay vào nồi. bát nước đá khoảng 15 phút. 20 phút để thịt săn chắc và không bị thâm.
Cách luộc thịt ngon
Khi muốn luộc thịt để không bị khô, bạn cần biết nguyên nhân khiến thịt sau khi luộc bị khô là do thịt đã được luộc quá kỹ, từ đó nước trong thịt sẽ thoát ra ngoài. nước dùng. Để tránh tình trạng này, bạn cần canh thời gian luộc để thịt được mềm và thơm ngon.
Với miếng thịt cỡ vừa, khi thịt đã luộc được 15 phút thì dùng đũa xiên thịt. Nếu xiên xuyên qua dễ dàng là thịt đã chín thì lấy ra. Trường hợp thịt vẫn còn rỉ nước màu hồng thì đun sôi thêm 5 phút nữa rồi dùng đũa làm tương tự.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời