Nấm tràm là loại nấm mọc hoang trên thảm lá dưới tán rừng tràm, rừng dâu tằm hay rừng bạch đàn… ở miền Trung và đặc biệt được biết đến nhiều ở Huế.
- Rau càng cua, loại rau dại chứa chất ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển
- Gợi ý lối trang điểm phù hợp giúp tôn lên nét tươi tắn vốn có của các cô nàng mùa Xuân
- “Dù nghèo đến mấy cũng không quản 2 thứ, dù giàu đến đâu cũng không quản 2 người”
- Vẻ đẹp xao xuyến của phượng tím giữa thành phố hoa Đà Lạt
- Bệnh viện thẩm mỹ Việt Mỹ: ‘Trùm cuối’ đứng sau nhan sắc thăng hạng của loạt người đẹp Vbiz
Về đặc điểm nhận dạng, nấm tràm có hình dáng khá đa dạng, màu tím nhạt, tròn và tròn trịa, có nhiều kích cỡ khác nhau có thể chế biến được. Loại nấm này có vị đắng, nếu không biết cách chế biến sẽ khó ăn.
Bạn đang xem: Đặc sản chỉ có vào mùa mưa, xưa không ai ăn nay dân thành phố thích mê, không mấy ai được thưởng thức
Nấm tràm chỉ mọc sau những cơn mưa đầu mùa, phát triển rất nhanh nhưng cũng nhanh tàn. Hàng năm có hai đợt nấm tràm vào tháng 4 và tháng 8 âm lịch nhưng mỗi đợt chỉ kéo dài khoảng 7 ngày. Vì vậy, sau cơn mưa, người dân Huế rủ nhau vào rừng hái nấm tràm về chế biến món ăn và bán cho các nhà hàng, quán ăn.
Theo đó, sau cơn mưa, nấm tràm bắt đầu nảy mầm những chồi non mọc thành mảng dày trên các lớp mùn mục nát từ lá tràm, cây bạch đàn hoặc cây mùn. Những buổi sáng sớm, khắp các đồi, ven rừng TP Huế đến các vùng Hương Thủy, Hương Trà hay Phong Điền, từng nhóm người gánh thúng hái nấm tràm về bán.
Xem thêm : Triệu Lộ Tư lộ ảnh hẹn hò với sao nam bằng tuổi, đàng trai đẹp hơn Dương Dương – Ngô Lỗi
Để hái nấm tràm cần có kinh nghiệm và sự tỉ mỉ. Thu hoạch nấm tràm cũng giống như chơi trốn tìm, chúng không phải mọc ở một số điểm nhất định mà phải đi khắp nơi để tìm.
Sau khi hái về, nhớ dùng dao cạo sạch lớp đất dưới chân nấm rồi ngâm vào nước muối khoảng 20-30 phút. Tiếp theo, rửa sạch nấm, cho vào nồi nước sôi khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. Sở dĩ bạn phải luộc nấm thật kỹ trước khi nấu là để giảm bớt vị đắng của nấm. Tuy có vị đắng có vẻ khó ăn nhưng nấm tràm có thể dùng để chế biến nhiều món đặc sản như nấm tràm om tiêu, canh nấm tràm, cháo nấm tràm, nấm tràm tôm thịt… Để giảm vị đắng hương vị của nấm tràm. nấm, bà nội trợ sẽ rửa sạch nấm trong nước muối trước khi chế biến.
Trên thị trường, nấm tràm được bán với giá khoảng 40.000 – 50.000 đồng/kg. Vì vụ nấm rất ngắn nên thường chỉ đủ bán cho người dân địa phương.
Tuy có vị đắng có vẻ khó ăn nhưng nấm tràm lại có thể dùng để chế biến nhiều món ăn đặc biệt như nấm tràm om tiêu, súp nấm tràm, cháo nấm tràm, nấm tràm tôm thịt…
Xem thêm : 3 con giáp đầu tư sinh lời, kinh doanh lãi đậm cuối tháng 3/2024
Tại các nhà hàng, quán ăn ở Huế, nấm tràm là đặc sản mà bất kỳ du khách nào đến đây đều mong muốn có cơ hội thưởng thức ít nhất một lần.
Dù khó ăn nhưng nấm tràm lại là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Khi ăn vào cơ thể sẽ được bồi bổ, khỏe mạnh, an thần, ngủ ngon. Ngoài ra còn có tác dụng chữa mệt mỏi, cảm cúm, đau đầu và có tác dụng bồi bổ nội tạng nhờ có tinh dầu tràm. Vị đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.
Dù bề ngoài không bóng bẩy đẹp đẽ nhưng loại cà chua cổ thụ này lại rất được ưa chuộng trên thị trường.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời