Mầm đậu nành là loại thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp của người phụ nữ. Mầm đậu nành hoàn toàn có thể làm tại nhà một cách đơn giản vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa đảm bảo chất lượng. Vậy cách làm mầm đậu nành như thế nào?

Xem thêm:

Nội dung

Mầm đậu nành là gì?

Mầm đậu nành hay mầm đậu tương là những hạt đậu nành được ủ nảy thành mầm. Mầm đậu nành chứa rất nhiều dưỡng chất bổ dưỡng và có thể sử dụng với nhiều hình thức khác nhau như: giá đậu tươi để chế biến món ăn, bột mầm đậu nành hay tinh chất mầm đậu nành.

Trong mầm đậu nành chứa rất nhiều dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể như canxi, chất đạm, kẽm, sắt, chất xơ, photpho, chất béo chưa hòa tàn, isoflavone, các loại vitamin như A, B, E, C cùng một số yếu tố vi lượng khác.

Isoflavone có trong đậu nành có tác dụng vô cùng tốt đối với sức khỏe người phụ nữ. Loại hoạt chất này có cơ chết hoạt động giống như hormone estrogen giúp cân bằng nội tiết tố nữ, giữ gìn nét thanh xuân cho chị em.

Tác dụng của mầm đậu nành

– Mầm đậu nành có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

– Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh đồng thời duy trì lượng đường trong máu ổn định, giảm các nguy cơ về bệnh huyết áp.

– Cải thiện tình trạng loãng xương giúp hệ xương khớp chắc khỏe hơn.

– Ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

– Bổ sung lượng estrogen cho nữ giới, duy trì cân bằng nội tiết mang đến cho chị em một làn da mịn màng, ngăn ngừa các nếp nhăn, tăng sự phát triển vòng ngực và có thể giảm hoặc tăng cân theo mong muốn.

– Hạn chế tình trạng mất ngủ, bốc hỏa và một số hiện tượng mãn kinh và chống mãn kinh sớm ở phụ nữ.

– Tăng cường chức năng sinh lý nữ, giảm tình trạng đau rát, khô hạn khi quan hệ đồng thời tăng cường ham muốn. Ngoài ra, mầm đậu nành còn giúp giảm viêm nhiễm âm đạo ở nữ giới.

Cách làm mầm đậu nành tại nhà

Việc ủ mầm đậu nành ở nhà vừa đảm bảo an toàn lại vừa giúp bạn tiết kiệm chi phí. Đặc biệt là cách làm lại khá đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đơn giản mà không tốn quá nhiều công sức và thời gian.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Hạt đậu nành: khối lượng tùy vào lượng mình muốn làm.

– Rổ, rá hoặc khay đựng có khả năng thoát nước để tránh đậu bị úng nước không nảy được mầm.

– Vải hoặc khăn mềm sạch để giữ độ ẩm cho đậu nành trong quá trình ủ.

– Nước sạch để rửa, ngâm đậu.

Cách thực hiện

– Mua hạt đậu nành nên chọn hạt to, tròn, mẩy đều sau đó vo, rửa chúng bằng nước sạch và loại bỏ những hạt hỏng, mốc thối hoặc lép vứt đi.

– Ngâm số đậu nành đã rửa sạch vào nước ấm khoảng 38 – 40 độ trong tầm 3 đến 5 tiếng đồng hồ cho hạt đậu ngấm nước và nở ra.

– Đổ hạt đậu đã ngâm ra rá cho hết nước rồi lấy một tấm khăn hoặc vải sạch ẩm trải lên hoặc rá. Sau đó trải đều lượng đậu nành lên đó rồi tiếp tục lấy một chiếc khăn hay miếng vải ẩm phủ lên trên.

– Đặt rổ hoặc rá đựng đậu nành đã ủ vào nơi thoáng mát nhưng tối, không có ánh nắng mặt trời chiếu vào.

– Hàng ngày cần tưới đều đặn lên rổ ủ đậu nành để duy trì độ ẩm giúp chúng có thể nảy mầm. Cứ duy trì tưới nước đều đặn từ 3 – 4 ngày thì đậu nành sẽ lên mầm và được thu hoạch.

Lưu ý trong quá trình thực hiện

– Chỉ nên ngâm đậu nành từ 3 đến 5 tiếng, 3 tiếng đối với trời nóng và 5 tiếng đối với trời lạnh để đảm bảo tạo ra sản phẩm nguyên chất nhất.

– Trong thời gian ngâm đậu thì cần thay nước vài lần để loại bỏ tạp chất cũng như chất chua của đậu tránh thành phẩm có mùi chua khó chịu.

– Không ủ đậu quá lâu khiến mầm đậu quá dài chỉ nên để từ 1 đến 2 cm. Bởi theo nghiên cứu thì ở độ dài này mầm đậu nành sẽ chứa hàm lượng isoflavone cao nhất.

– Khi ủ đậu nành thì cần đảm bảo giữ độ ẩm cần thiết liên tục và tránh bị ánh nắng lọt vào. Bởi nó sẽ khiến mầm đậu nành không mập và bị đắng ảnh hưởng trực tiếp tới thành phẩm khiến bột đậu uống không ngon, mất chất dinh dưỡng.

– Không tưới nước quá nhiều trong quá trình ủ sẽ khiến đậu bị úng, thối.

Cách dùng và lưu ý khi sử dụng mầm đậu nành

Cách dùng

Mầm đậu nành có thể được sử dụng bằng nhiều cách khác nhau như chế biến thành món ăn tươi hoặc sấy khô làm bột hoặc tinh chất mầm đậu nành.

Đối với mầm đậu nành tươi

Bạn có thể chế biến thành các món ăn như nấu canh hay xào nấu cùng với nguyên liệu khác. Ngoài ra, bạn có thể xay mầm đậu nành rồi nấu thành sữa uống rất bổ dưỡng và thanh mát.

Đối với bột mầm đậu nành

Sau khi ủ thành mầm đậu thì bạn có thể đem phơi hoặc sấy khô rồi đem nghiền thành bột để uống dần. Bạn có thể uống hàng ngày vừa bổ sung dinh dưỡng vừa có tác dụng cải thiện sức khỏe và chức năng sinh lý.

Nếu bạn muốn giảm cân thì nên pha bột mầm đậu nành với nước không cho thêm đường và uống trước mỗi bữa ăn. Uống một cốc bột mầm đậu nành thay cho ăn bữa sáng cũng sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng, tốt cho sắc đẹp.

Nếu bạn muốn tăng cân thì nên uống ngày 3 lần sau mỗi bữa ăn. Pha khoảng 2 – 3 thìa cà phê với 200ml nước thêm chút đường hoặc sữa. Buổi tối trước khi đi ngủ khoảng 30 phút đến 1 tiếng nên uống 1 cốc bột mầm đậu nành sẽ giúp bạn ngủ ngon giấc hơn.

Nếu bạn muốn tăng vòng 1, đẹp da và tăng cường nội tiết tố nữ thì nên uống bột mầm đậu nành với nước ấm thêm sữa tươi. Uống đều đặn hàng ngày sẽ giúp da dẻ hồng hào và vòng ngực tăng lên một cách rõ rệt.

Lưu ý khi sử dụng

Đối tượng không nên sử dụng bột mầm đậu nành

– Người mắc các bệnh như lạc nội mạc tử cung, u xơ tuyến vú, u xơ tử cung,..

– Phụ nữ mang thai khi sử dụng mầm đậu nành sẽ có thể gây rối loạn nội tiết tố ảnh hưởng đến thai nhi.

– Phụ nữ đang cho con bú sẽ có thể gây ảnh hưởng tới tuyến vú làm ảnh hưởng chất lượng sữa.

– Người mắc bệnh bướu cổ hoặc bệnh về tuyến giáp sẽ khiến cho tình trạng bệnh nặng hơn.

Đối tượng nên dùng mầm đậu nành

– Phụ nữ từ 18 tuổi trở lên

– Người chức năng sinh lý yếu, da khô sạm, nám da, tàn nhang, thường xuyên bị khô, đau rát âm đạo khi quan hệ.

– Người nhiều mụn trứng cá.

– Phụ nữ bị rối loạn nội tiết tố, thiết hormone estrogen, bệnh đa nang buồng trứng,..

– Phụ nữ mãn kinh và tiền mãn kinh thường xuyên gặp các vấn đề như tóc khô xơ, mất ngủ, loãng xương, bốc hỏa, da sạm, nhăn nheo,….

Sử dụng mầm đậu nành mang lại rất nhiều lợi ích cho sắc đẹp và sức khỏe của chị em phụ nữ. Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết sẽ giúp chị em biết cách làm mầm đậu nành đúng cách và đảm bảo chất lượng nhất.

(Visited 710 times, 1 visits today)