Bún chả là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Thịt được ướp gia vị rồi nướng chín tạo nên mùi thơm hấp dẫn. Thịt nướng sẽ được ăn kèm với bún, nước chấm chua ngọt và một ít đồ chua làm từ đu đủ xanh, cà rốt và một số loại rau sống.
- Khách Tây “toát mồ hôi” nếm thử đặc sản nhung nhúc, béo ngậy ở Việt Nam
- Huyền Lizzie áp đảo mỹ nhân Chúng Ta Của 8 Năm Sau khi mặc cùng một kiểu áo, bảo sao Đình Tú không yêu
- Hòa mình vào xứ Huế mộng mơ, nên thơ trữ tình
- 1 tuổi chẳng cần bon chen của nả cũng đầy tay
- 8 phim đánh dấu tên tuổi của Lee Yoo Mi, “con cưng Netflix”
Trong bún chả thường có hai loại bánh cuốn là bánh cuốn và bánh cuốn.
Bạn đang xem: Ướp thịt làm bún chả Hà Nội cần những gia vị gì?
Miếng chả sẽ được làm từ thịt nạc vai xay. Thịt vai heo mềm, có cả nạc và một chút mỡ. Đây là loại thịt thích hợp nhất để làm chả, giúp miếng chả mềm và không bị khô. Nếu làm chung với các loại thịt khác, bạn cần trộn thịt nạc với một phần mỡ lợn để miếng chả không bị khô và cứng.
Miếng chả thường được làm từ thịt ba chỉ hoặc thịt nách. Thịt vừa nạc vừa béo, nướng không bị khô. Thịt được thái thành từng miếng lớn, ngang thớ (nên loại bỏ vỏ để thịt không bị cứng hoặc cháy khi nướng).
Để ướp thịt, bạn sẽ cần chuẩn bị các loại gia vị gồm nước mắm, dầu hào, nước mắm (nước màu), đường (có thể thêm mật ong), tiêu xay, hành tím và tỏi băm. Ngoài ra, với chả, bạn nên cho thêm một thìa dầu ăn hoặc một thìa mỡ để miếng chả bị khô khi nướng.
Nội dung
Bạn sẽ cần chuẩn bị một phần thịt băm và một phần thịt ba chỉ thái lát để làm chả, chả cho món bún chả.
Xem thêm : 4 tuổi Thần Tài chiếu mệnh, sự nghiệp thăng hoa, tiền bạc không cầu cũng dồn dập đến cửa
Một điểm đặc biệt mà không phải ai cũng để ý đó là bún chả Hà Nội sẽ không dùng sả để ướp thịt.
Thịt sẽ được ướp với các gia vị trên ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.
Sau đó, viên thịt sẽ được vo thành những viên nhỏ có kích thước bằng quả quất, dẹt nhẹ rồi đặt lên vỉ nướng. Trước khi xếp nem lên vỉ nướng, bạn nên phết một lớp dầu ăn để nem không bị dính vào vỉ nướng. Để cẩn thận hơn, bạn có thể gói chả trong lá chuối rồi đặt lên vỉ nướng. Làm như vậy miếng chả sẽ không bị cháy và thơm hơn.
Thực hiện tương tự với phần thịt ba chỉ thái lát. Xếp lên vỉ nướng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu.
Chả giò nướng bằng than củi là ngon nhất. Trong quá trình nướng nên lật thường xuyên để miếng chả không bị cháy. Ngoài ra, thỉnh thoảng phết một ít dầu ăn/mỡ lên miếng chả để miếng chả được bóng và không bị khô.
Nếu không có than, bạn có thể nướng chả trong nồi chiên hoặc lò nướng không dầu. Nếu không có những thiết bị này, bạn có thể lựa chọn cho nem vào chảo để chiên. Tất nhiên, phương pháp này sẽ không mang lại hương vị ngon nhất.
Xem thêm : Phản ứng của Lý Nhã Kỳ khi bị fan hỏi việc lấy chồng
Đồ chua ngọt ăn kèm bún chả thường có đu đủ xanh và cà rốt thái lát mỏng (nếu không có đu đủ xanh bạn có thể thay thế bằng su hào). Những loại rau này sẽ được ướp với đường, một chút muối và giấm cho vừa ăn.
Nước chấm bún chả sẽ có nước lọc, nước mắm và giấm. Cho các nguyên liệu vào nồi, đặt lên bếp đun sôi, nêm nếm vừa ăn. Khi đường đã tan hoàn toàn, bạn có thể tắt bếp.
Bún chả sẽ được ăn kèm với nước chấm nóng. Khi ăn cho thêm tỏi, ớt băm và tiêu tùy khẩu vị. Nếu có cà tím, bạn có thể cho vào nước chấm để tạo vị ấm và mùi thơm độc đáo.
Bún chả Hà Nội được ăn kèm với nước chua ngọt, bún thơm, đồ chua và rau sống.
Món ăn kèm rau sống thường bao gồm xà lách, kinh giới, tía tô, giá đỗ, húng quế… Đặc biệt, bún chả Hà Nội không thể thiếu húng quế. Sợi mỳ ăn kèm là sợi mỳ thơm, sợi mỏng.
Ngoài ra, một số quán sẽ bán bún chả kèm nem rán, nem cua. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chế biến thêm món ăn kèm.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời