- Đặc biệt 1 tuổi tài lộc dồi dào, tiền tiêu không xuể
- Bạch Lộc được netizen hết lời khen ngợi vì có hành động tinh tế với đàn em
- Anh Dũng lên tiếng sau khi Trương Ngọc Ánh phủ nhận chia tay vì người thứ ba, làm rõ thái độ sau tan vỡ
- ‘Đời người có 3 việc không nên nghĩ, 3 việc không nên giúp’, đó là những việc gì?
- 3 tuổi này quý nhân chiếu cố, một bước lên hàng đại gia cuối tháng 11 này
Nhà hàng Oku tại Regent Phú Quốc
Bạn đang xem: Trò chuyện cùng Chef Andy Huỳnh – Bếp trưởng nhà hàng Oku Regent Phú Quốc về trải nghiệm ẩm thực xứng tầm
Sẽ là thiếu sót nếu bàn đến tinh hoa ẩm thực mà không nhắc đến Oku, nhà hàng trung tâm của Regent Phú Quốc, khu nghỉ dưỡng siêu sang thuộc tập đoàn IHG.
Oku đại diện cho triết lý ẩm thực thuần khiết nhất tại Regent Phú Quốc – một hành trình mê hoặc đánh thức các giác quan, nơi ẩm thực đỉnh cao được kết tinh từ sự sáng tạo thuần túy.
Harper’s Bazaar đã có cơ hội trò chuyện với Bếp trưởng nhà hàng Oku, ông Andy Huynh, một đầu bếp nổi tiếng với phong cách nấu ăn kiểu Nhật, được rèn giũa từ những thành tựu nghề nghiệp khi làm việc cho nhiều nhà hàng. hàng xa xỉ trên khắp nước Mỹ. Andy mang tài năng sáng tạo của mình đến Regent Phú Quốc và bắt đầu hành trình tạo ra những món ngon đỉnh cao.
Nội dung
HARPER’S BAZAAR: Xin chào Andy Huỳnh. Bạn có thể bật mí những trải nghiệm mới tại nhà hàng Oku vào năm 2024 được không?
Xem thêm : Mơ thấy người yêu cũ
ANDY HUỲNH: Quý khách hàng sẽ được trải nghiệm những món ăn mới thú vị tại Nhà hàng Oku. Điểm nổi bật là set menu mới Salon de Boeuf, nơi những miếng thịt bò cao cấp được trưng bày ngay tại chỗ theo yêu cầu của thực khách. Thịt bò thơm ngon với khẩu phần dành cho hai người ăn kèm nhiều loại nước sốt đặc biệt như sốt ớt chuông nướng, mù tạt hay sốt rượu sim Phú Quốc và mật ong, cùng các loại rau củ tươi ngon đảm bảo trải nghiệm ngon miệng. trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Ngoài ra, chúng tôi còn tự hào được phục vụ cá bớp già, một loại cá đặc sản tuyệt vời ở vùng biển Phú Quốc. Để tăng thêm hương vị, chúng tôi sấy khô cá trong bảy ngày, sau đó sử dụng phương pháp nấu chậm sous-vide. Món ăn được trình bày tinh tế với kem cá hồi, tỏi ngâm và rau tươi. Sự kết hợp độc đáo giữa hương vị và kết cấu này đảm bảo một hành trình thú vị cho những khách hàng sành điệu.
Một đặc quyền nhỏ nhưng tinh tế khác mà Oku mang lại đó là khi khách đặt bàn dùng bữa tại nhà hàng sẽ được đưa đón miễn phí trên đảo Phú Quốc, mang đến sự tiện lợi cho những ai không lưu trú. ở Nhiếp chính.
HARPER’S BAZAAR: Được biết, nhà hàng Oku tập trung sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất theo mùa. Bạn có thể chia sẻ về một số nguyên liệu điển hình mà bạn đã sử dụng được không?
ANDY HUỲNH: Công việc tạo ra những món ăn kích thích giác quan tại nhà hàng Oku của tôi có tiếng vang lớn nhờ việc tận dụng sự phong phú của nguyên liệu sẵn có tại Phú Quốc, Việt Nam. Sau hơn một năm làm việc ở đây, tôi đã có cơ hội khám phá những nguyên liệu mới hơn những gì tôi từng gặp trong sự nghiệp của mình.
Ví dụ, việc tiếp cận cá tầm, một loài cá sản xuất trứng cá muối thơm ngon, rất thú vị. Tôi mua cá từ một trang trại ở Đà Lạt, nằm ở miền Trung Việt Nam. Nhờ đó mà tôi có cơ hội giới thiệu nguyên liệu độc đáo này vào thực đơn của Oku, tạo nên nhiều hương vị đa dạng.
Bên cạnh đó, Việt Nam còn cho tôi cơ hội được trải nghiệm những nguyên liệu rau củ mới. Chẳng hạn như đậu rồng và hoa cần tây, những loài hoa mang đầy hương vị mê hoặc từ vùng nhiệt đới. Quả thực, hòn đảo này đã nuôi dưỡng niềm đam mê sáng tạo vô tận của tôi, không ngừng thách thức và thôi thúc tôi khám phá cách khai thác nguyên liệu địa phương và đưa chúng lên một tầm cao mới.
HARPER’S BAZAAR: Lý do nào giữ bạn ở lại nhà hàng Oku Phú Quốc thay vì tiếp tục theo đuổi sự nghiệp tại các thành phố lớn?
Xem thêm : Mẹ bỉm Đỗ Mỹ Linh đẹp lấn át hội chị em khi ‘đổi gió’ phong cách thường ngày
ANDY HUỲNH: Làm việc tại Regent Phú Quốc ở phân khúc siêu sang đồng nghĩa với việc chúng tôi luôn cần duy trì tiêu chuẩn dịch vụ cực kỳ cao, bởi khách hàng của chúng tôi chủ yếu là những vị khách thượng lưu. tinh tế, trang nhã và có kỳ vọng rất cao về chất lượng. Chúng mang nhiều tầng ý nghĩa sâu sắc.
Một trải nghiệm ẩm thực xứng đáng với họ không còn đơn giản là một bữa ăn với đồ ăn, thức uống thơm ngon mà mọi thứ phải được nâng tầm thành trải nghiệm thỏa mãn sự tò mò và ngưỡng mộ nghệ thuật. nghệ thuật.
Điều tôi cảm thấy may mắn khi làm việc tại Regent Phú Quốc là nơi đây tạo điều kiện cho những sự kiện có chất lượng độc đáo để những người chuyên nghiệp như chúng tôi có thể thỏa sức sáng tạo và đổi mới.
Ví dụ như tại sự kiện Taste Studio tổ chức năm 2023. Chúng tôi hợp tác với các nghệ nhân từ thời trang, trình diễn đến thiết kế, kết hợp nhuần nhuyễn với từng món ăn để mang đến một bản giao hưởng đánh thức mọi giác quan. Chúng ta giống như những nghệ sĩ của một vở diễn lớn, mỗi món ăn kết hợp với mỗi tiết mục sẽ tạo nên một chương trong bản giao hưởng choáng ngợp này.
Tôi cảm thấy mình luôn bị kích thích và phấn khích khi đứng trước những cơ hội để cải thiện khả năng nấu nướng của mình như thế, như thể tôi được chắp cánh để bay cao hơn. Vì vậy, với tôi, hành trình phiêu lưu này sẽ kéo dài mãi mãi và tôi hy vọng ngọn lửa sáng tạo của mình sẽ góp phần đưa Regent Phú Quốc cũng như Việt Nam tỏa sáng trên bản đồ ẩm thực siêu sang của thế giới. thế giới trong thời gian sắp tới.
TIN TỨC LIÊN QUAN:
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời