Cây cọ là loài cây đặc trưng ở vùng núi trung du, phân bố nhiều nhất ở Phú Thọ, Yên Bái, Nghệ An, Hà Tĩnh… Cây cọ mọc hoang trên đồi, trong rừng và được trồng trên đất trống xanh. , đồi trọc, hàng rào. Lá cọ được dùng để lợp nhà, cửa hàng, chợ.
- Các cụ nói, “đàn ông dựa vào ăn, phụ nữ dựa vào ngủ”: Tại sao lại vậy?
- 4 tuổi lội ngược dòng ngoạn mục, tiền về ngập két trong 2 năm tới
- Muốn ăn bánh chưng mà không bị tăng cân, nhất định phải làm điều này khi ăn
- Ekip mất công photoshop, Dương Tử lộ nguyên hình chỉ với 1 động tác
- Nam diễn viên nổi tiếng bị ném tiền vào mặt khi ra tòa
Cây cọ là nét đặc trưng của vùng núi trung du
Những năm gần đây, trái cọ được bày bán ở thành phố và trở thành đặc sản được nhiều người mê mẩn. Những loại trái cọ này vừa thơm ngon, lại có vị hơi đắng, càng ăn càng nghiện. Tuy nhiên, ít người biết rằng còn một bộ phận khác của cây cọ cũng có thể ăn được, với hương vị đặc trưng khiến ai đã thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi, đó chính là củ cọ.
Củ cọ là những chồi cọ tươi bên trong thân cây. Để có được củ thốt nốt, người ta phải cắt bỏ toàn bộ lá cọ, bóc lớp vỏ khô bên ngoài, để lộ phần trắng tinh bên trong chính là củ thốt nốt.
Từ củ đậu hủ bạn có thể chế biến nhiều món ngon như luộc, xào tỏi, hầm cùng xương hoặc có thể ăn sống để có vị mát. Nhưng món ăn nổi tiếng nhất ở Phú Thọ là món đậu hũ hấp vịt bầu.
Củ thốt nốt là món ăn của người dân địa phương, ít người biết đến
Theo đó, măng thốt nốt được thái thành từng lát mỏng, đặt dưới đáy bát xôi, sau đó đặt vịt bầu đã mổ xẻ lên trên để hấp. Trong quá trình hấp, mỡ vịt chảy xuống búp, ngấm vào từng miếng. Khi ăn, thịt vịt béo, ngọt, mềm, còn búp thốt nốt thì béo, giòn. Nụ thốt nốt thái lát còn được xào với thịt lợn khô thái lát mỏng hoặc nấu trong ống tre cùng với thịt vịt vừa béo vừa thơm ngon.
Anh Thành – người dân Phú Thọ chia sẻ: “Món măng thốt nốt hầu như chỉ được người dân địa phương biết đến vì số lượng không nhiều. Mỗi cây thốt nốt chỉ có một chồi, tùy cây to hay nhỏ có thể thu được khoảng 3 – 6kg củ thốt nốt. Đặc biệt, để có món đậu hũ ngon và ngọt nhất phải là từ những cây cọ già mọc trong rừng.
Đậu hũ có vị ngọt mát, khi ăn rất giòn và thơm. Các gia đình thường để dành cho khách. Ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon của nó”.
Ngoài búp thốt nốt, người dân Phú Thọ còn có một đặc sản khác từ cây thốt nốt, đó là sâu thốt nốt. Loại nhộng này ăn mùn cọ và phát triển béo và to. Khi nhộng có kích thước bằng đầu ngón tay trỏ, người ta xẻ mở thân cây thốt nốt và bắt những con nhộng tròn trịa, tròn trịa. Nhộng thốt nốt được rang chín vàng rồi rắc lá chanh cắt nhỏ tạo thành món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Sâu thốt nốt được chế biến thành đặc sản thơm ngon độc đáo, có ở mọi nhà hàng ở Phú Thọ.
Từ loài cây dại này, người dân Phú Thọ đã chế biến thành nhiều món ngon khiến du khách đến đây mê mẩn.
Ít người biết rằng lá mơ làm nên món bánh lá mơ rất nổi tiếng ở miền Tây, vừa thơm ngon vừa hấp dẫn lạ lùng.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời