Khi nhắc đến các loại gia vị để tạo vị chua cho món súp, chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến chanh, dưa hấu, me… Những loại trái cây này tạo nên vị chua từ nhẹ đến đậm. Nhưng ở một số tỉnh phía Bắc, còn có một loại trái cây khác cũng tạo nên vị chua mà ít người ở thành phố biết đến, đó là trái tai chua.
- Kinh nghiệm khám phá đỉnh núi Sam – điểm đến tâm linh “hot” nhất Tết này
- 4 tuổi tài lộc tứ phương đổ về, hút cạn lộc lá trong thiên hạ
- Cặp đôi nổi tiếng ly hôn sau 14 năm mặn nồng: Bất ngờ với lý do phía sau!
- Xem giờ tốt xấu ngày 8/2/2024 chuẩn nhất, xem lịch âm ngày 8/2/2024
- Ngọc Trinh nhận tin vui về đường tình duyên
Mùa hè là thời điểm trái chua vào mùa, trái xanh lủng lẳng, nặng trĩu trên cành. Loại quả này có hình cầu hơi dẹt và vỏ dày màu xanh lá cây, khi chín chuyển sang màu vàng. Nếu nhìn vào, nhiều người sẽ lầm tưởng đây là quả ổi vì hình dáng bên ngoài khá giống nhau.
Bạn đang xem: Loại quả xưa chín rụng bạt ngàn, nay thành đặc sản mùa hè chị em thành phố lùng mua, hương vị lạ
Quả chua khá giống quả ổi, có vị chua rất độc đáo
Theo tìm hiểu, cây tai chua thường mọc hoang ở bìa rừng Đông Nam Á. Ở Việt Nam chúng xuất hiện nhiều ở miền Bắc và miền Trung (từ Hà Tĩnh trở ra). Cây me này mọc trong rừng nên việc kiếm được không hề đơn giản. Khó nhất là leo trèo, vì cây mọc thẳng rất cao, hầu như không có cây nào thấp, cành rất giòn. Nếu không có kinh nghiệm và không biết trèo cây thì việc trèo cây hái quả sẽ khó khăn.
Xem thêm : Rộ tin một Hoa hậu thế giới người Việt là nguyên nhân khiến cặp đôi đình đám tan vỡ
Ngoài quả tươi, quả chua còn có thể thái mỏng, phơi khô, bảo quản cẩn thận để ăn quanh năm. Mỗi khi cần nấu món chua bạn có thể mang ra ngoài để sử dụng, vô cùng tiện lợi.
Quả chua được dùng làm gia vị tạo vị chua trong nhiều đặc sản miền Bắc
Các món ăn chế biến từ quả chua:
Canh rau muống: Vị chua của quả chua không gắt như chanh hay chát như cá sấu mà nhẹ, thơm, dịu. Rau luộc thêm vài lát loại quả này để có một bát súp hoàn hảo. Cũng giống như cách làm với cá sấu, sau khi luộc rau muống, bạn vớt rau ra và cho thêm vỏ tai chua vào. Chỉ cần thêm 2 lát vừa đủ vị chua, thêm nhiều quá sẽ khó ăn.
Xem thêm : Khoảnh khắc hiếm hoi Thanh Hằng xuất hiện cùng chồng sắp cưới gây sốt cõi mạng
Cá kho: Khi kho cá, trái chua được thêm vào cùng các nguyên liệu khác ngay từ đầu. Trong quá trình nấu, vị chua tan dần và thẩm thấu khiến món ăn thêm đậm đà, thơm ngon. Loại quả này có vị chua nhưng không quá nồng, nấu chín sẽ không bị mất vị.
Nấu bún cua chua: Mì chua dùng làm gia vị nấu canh cua cũng rất ngon. Đầu tiên, cua lọc kỹ lấy nước. Đun sôi nước, cho cà chua và một ít kem chua vào. Tai chua tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của tô bún riêu (hay bún), vị chua chua nhưng tinh tế, có chút ngọt ngào. Tai chua cũng có thể thay thế lá giang trong các món gà nấu lá giang hoặc các món lẩu chua.
Loài này có cái tên rất lạ, chỉ tìm thấy ở Quảng Ngãi. Tuy có ít thịt hơn cua nhưng thịt chắc, ngọt và đậm đà khiến bất cứ ai thử đều mê mẩn.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời