Khoai tây chiên là món ăn quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt, món ăn này được trẻ em rất yêu thích. Khi đi ăn ngoài, khoai tây chiên thường được dùng làm món khai vị để nhâm nhi trong khi chờ món chính hoặc khoai tây chiên, hoặc ăn kèm với bánh mì kẹp thịt hoặc gà rán.
- Khánh Thi lộ diện sau khi phẫu thuật, Hồ Ngọc Hà bất ngờ khoe ảnh ôm ấp người đàn ông lạ
- Lâm Bảo Châu khoe ảnh tình tứ bên Lệ Quyên, ‘người qua đường’ tung hậu trường sống ảo
- Người 60 tuổi “sợ nhất” 3 điều, muốn sống thọ phải biết mà tránh
- Triệu Lộ Tư kiện anti-fan nhưng bất ngờ nhận cái kết ê chề
- Tháng 2 dương lịch Thần Tài gõ cửa, 3 con giáp tài lộc vượng phát, tài khoản rủng rỉnh
Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, ai cũng có thể tự làm tại nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bí quyết làm món khoai tây chiên vàng giòn. Nếu không biết cách, khoai tây sẽ nhanh chóng bị xỉn màu và kém ngon.
Bạn đang xem: Khoai tây chiên vàng giòn, để lâu không ỉu nhờ 2 bước quan trọng này
Đầu bếp tiết lộ một số mẹo giúp bạn làm món khoai tây chiên ngon hơn, giòn lâu hơn.
Chọn khoai tây
Khi làm khoai tây chiên, bạn nên chọn những củ khoai tây to, dài để khi thái lát trông sẽ đẹp hơn. Nếu chọn khoai tây nhỏ, miếng khoai tây sẽ ngắn và dễ vụn. Bạn nên chọn những củ khoai tây khỏe mạnh, vỏ không chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm.
Chế biến khoai tây
Xem thêm : Đàn bà lấy ”ba loại” đàn ông này thì sẽ khổ đau suốt đời?
Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Chuẩn bị một chậu nước pha giấm trắng. Đặt khoai tây gọt vỏ vào đó. Sau đó lấy từng củ khoai tây ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Khoai sau khi cắt xong cho vào chậu nước ngâm ngay để khoai không bị thâm đen. Lặp lại cho đến khi tất cả khoai tây đã được chuẩn bị.
Ngâm khoai tây trong nước giấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch khoai tây một lần nữa để loại bỏ lớp tinh bột bên ngoài bề mặt cắt. Bằng cách này, khoai tây sẽ không bị nát khi chiên.
Chần khoai tây
Một bước quan trọng để khoai được giòn, để lâu và không bị nát là chần khoai qua nước sôi.
Bạn cần đun sôi một nồi nước và thêm một chút muối để khoai tây đậm đà hơn. Khi nước sôi, cho khoai tây đã cắt khúc vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Thả khoai đã chần vào tô nước lạnh cho nguội. Sau đó vớt khoai ra, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Điều này giúp khoai tây giòn và không bị nát khi chiên.
Bằng cách này, bạn không cần phủ bột mì lên khoai tây mà khoai tây chiên vẫn giòn.
Chiên khoai tây
Khi chiên khoai tây, bạn nên chiên ngập dầu trong dầu để khoai chín vàng đều. Bạn nên sử dụng chảo có thành cao để tránh dầu bắn ra ngoài và còn giúp tiết kiệm dầu hơn.
Đun nóng dầu ở lửa vừa rồi chiên khoai tây (không cần rã đông khoai tây). Khi miếng khoai tây co lại và chuyển sang màu hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Đợi khoai tây nguội rồi chiên lần thứ hai cho đến khi giòn hoàn toàn.
Đun nóng dầu một lần nữa rồi cho khoai tây vào chiên cho đến khi khoai tây có màu vàng nâu. Vớt khoai ra, để ráo dầu rồi xếp ra đĩa.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời