Không phải ai cũng biết bướu bò là một trong những miếng thịt bò ngon và hiếm nhất. Có lẽ vì thế mà, thịt bò tuy dễ mua, dễ chế biến, dễ ăn nhưng mua được bướu bò lại khá khó khăn. Nhiều người thậm chí phải đặt chỗ trước với người bán hoặc đi chợ sớm để mua được “hàng hiếm” này. Đây là phần thịt nằm ở vùng lưng gần cổ và chỉ xuất hiện ở những giống bò có khối u. Vì mỡ có vân cẩm thạch đều. và mềm vì nằm ở vị trí ít vận động trên thân bò nên miếng thịt này sẽ mềm và thơm, giòn mà không bị dai hay béo ngậy.
- 4 thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua, vừa tốt cho tiêu hóa vừa hỗ trợ giảm cân
- Vợ NSND Công Lý nói gì khi dân mạng thương cảm vì ‘thiệt thòi’, phí đời phụ nữ
- Quang Sự bất ngờ so sánh Hồng Diễm và Kiều Anh, có gì giống nhau mà khiến nam diễn viên ngán ngẩm
- Hòn đảo chỉ hơn 1km2 ẩn chứa khu rừng cổ thụ kỳ bí và câu chuyện về vị thần thiêng
- Mỹ nhân từng ‘hụt’ vương miện, giờ ngồi luôn ghế giám khảo Miss Grand Việt Nam 2023
Bởi mỗi con bò trưởng thành chỉ có khoảng 2 đến 4kg thịt nên giá loại thịt này không hề rẻ. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng đây là miếng thịt mà ai cũng nên thử ít nhất một lần. Với cách nấu này bạn sẽ có ngay đĩa bướu bò nướng vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình.
Bạn đang xem: Bộ phận của bò nổi tiếng mềm thơm, giá nửa triệu 1 kg nhưng vẫn đắt như tôm tươi, nấu gì cũng ngon
Nội dung
Bướu bò là loại thịt vừa ngon vừa quý hiếm.
1. Nguyên liệu làm bướu bò nướng
– Bướu bò: 500 gram
– Sả: 3 cây
– Ớt: 4 quả
– Chao: 1 hộp khoảng 250 gram
– Quả chanh: ½ quả
– Tỏi: 6 tép
Xem thêm : 2 tháng cuối năm làm ăn bùng nổ, tiền chất cao như núi
– Gia vị: 2 thìa sa tế, đường, bột ngọt, 1 thìa ớt bột
2. Cách làm bướu bò nướng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Bướu bò sau khi mua về sẽ được làm sạch, khử mùi và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó dùng que gỗ xiên khoảng 5 đến 6 miếng thịt rồi bày ra đĩa.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi thái nhỏ.
– Bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài của sả, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.
Bạn có thể dùng gừng, rượu nấu ăn… để khử mùi đặc trưng của bướu bò.
Bước 2: Ướp thịt
– Lấy một bát nhỏ, thêm chao, nước chao, bột ngọt, sa tế và ớt bột vào.
– Dùng các dụng cụ nấu ăn như thìa, đũa… khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi rưới lên thịt và trộn đều.
Xem thêm : Phát hiện “tiểu Đà Lạt” ít người biết giữa lòng Quảng Trị, khung cảnh đẹp phát hờn
– Ướp thịt xiên khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Trộn nước chấm
– Cho phần chao và nước dùng còn lại vào tô, sau đó cho tỏi băm, đường, nước cốt chanh và ớt băm vào.
– Tiếp theo cho sả cắt nhỏ vào tô và trộn đều.
Bước 4: Nướng thịt
– Sau khi đun bếp than, bạn có thể đặt vỉ nướng rồi đặt từng xiên thịt đã ướp đầy đủ vào nướng cho đến khi thịt có màu vàng nâu, săn chắc và thơm.
– Bướu nướng có màu sắc và hương thơm vô cùng hấp dẫn sau khi nướng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bướu bò mềm, thơm, ngọt và vô cùng đậm đà. Để món ăn thêm đậm đà hương vị, bạn có thể chấm với nước chấm chao rồi ăn với cơm nóng.
Nướng thịt bò cho đến khi thịt có màu vàng nâu, săn chắc và thơm.
3. Những lưu ý khi làm bướu bò nướng
Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò, bạn có thể sử dụng các loại gia vị quen thuộc và dễ tìm trong nhà bếp như gừng, rượu nấu ăn, chanh, giấm hoặc muối…
Tùy theo thói quen và sở thích mà bạn cũng có thể dùng loại thịt này để chế biến các món như bướu bò om củ cải, bướu bò xào nấm hương, bướu bò xào tái, bướu bò om dưa chua, bướu bò nướng với muối. ớt, bướu bò sốt me…
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời