Chắc hẳn chúng ta ai cũng biết câu chuyện vua Hùng chọn rể và dâu mà xin Sơn Tinh, Thủy Tinh. Đó là “Voi chín ngà, Gà chín cựa, Ngựa chín lông đỏ”. Nhiều người cho rằng đây đều là những sinh vật không có thật, chỉ có trong truyền thuyết, thần thoại. Nhưng trong số đó, gà chín cựa (còn gọi là gà đa cựa) thực chất được nuôi và phát triển sâu trong vùng lõi Vườn quốc gia Xuân Sơn, xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ. .
- Trời lạnh, đổi bữa bằng cách làm thịt ngâm mắm siêu ngon, lạ miệng theo bí kíp của đầu bếp thông minh
- Hoà Minzy được ngỏ lời cầu hôn sau khi đi diễn, đã ‘Say Yes’ ở chốn đông người?
- Thời xưa, trạng nguyên dù tài giỏi đến mấy cũng rất khó trở thành phò mã? Vì sao?
- Mối quan hệ của Lý Hải với bố vợ
- Người xưa dạy trước nhà có 3 thứ này gia đình không giàu cũng phú, ba đời thịnh vượng, đó là 3 thứ gì?
Nơi đây được cho là nơi khởi nguồn của giống gà Chín cựa trong truyền thuyết “Sơn Tinh – Thủy Tinh”. Loài gà này được tôn sùng là “Vua của các loài gà” và được coi là loài vật cao quý, ngày xưa nó chỉ dùng để thu hút Vua.
Bạn đang xem: Về Phú Thọ thưởng thức món gà tưởng chỉ có trong truyền thuyết, xưa chỉ dành để tiến vua
Gà đa cựa có nguồn gốc từ gà rừng, được người Dao, người Mường ở Phú Thọ đánh bắt nuôi từ lâu nhưng phải đến năm 2003, Vườn quốc gia Xuân Sơn mới được thành lập, nhiều tuyến đường được mở rộng. Người mới biết đến giống gà quý này. Đây là loại gà quý hiếm, số lượng giống thuần chủng hiện nay rất ít. Vì vậy, không nhiều người có cơ hội tận mắt nhìn thấy một con gà có tới 9 cựa, thường chỉ gặp những con gà có nhiều nhất là 7 hoặc 8 cựa.
Theo người có kinh nghiệm ở thôn Cối, xã Xuân Sơn, khi giống gà này mới nở có thể thấy rõ cụm 3 cựa mọc ở khuỷu tay. Khi trưởng thành, mỗi con gà trống mọc ra một chiếc cựa sừng nhọn và cong (không thấy ở gà mái có chín cựa), càng nuôi lâu thì càng dài và bóng hơn.
Xem thêm : Thanh Hương bị nhận xét ‘xấu không thể tả’ sau ly hôn, dở khóc dở cười đăng 1 tấm ảnh phản hồi
Gà khi có nhiều cựa thì khi lớn lên có dáng vẻ anh hùng với bộ lông ngũ sắc, chiếc mồng đỏ như máu, đôi mắt sáng, ngực rộng, đuôi cong như cầu vồng và tiếng gáy vang rền. Đặc biệt, gà có đôi chân to, khỏe và đều với 4,5 cựa mỗi bên, mỗi cựa có chiều dài và ngắn khác nhau, cựa trên hoàn toàn có sừng, cong như lưỡi liềm. Đôi mắt của chúng sáng và không hoảng sợ ngay cả khi bị giữ chặt. Nhờ đôi chân khỏe và sải cánh rộng nên loài gà này có thể bay.
Gà cựa là giống gà hung dữ và hung hãn. Khi gặp đối thủ, lông cổ xù lên thách thức, mắt đỏ ngầu tung ra những cú đá chí mạng, khiến chúng ngã xuống hoặc bỏ chạy. Loại gà này rất giỏi chiến đấu, chúng sẵn sàng chiến đấu đến chết vì chúng rất hung dữ. Ngay cả khi đối đầu với những con gà khác to lớn hơn chúng, chúng cũng không hề sợ hãi. Gà có nhiều cựa chỉ có thể phối giống với gà cùng loại. Khi nuôi chung với các loại gà khác sẽ gây đau đớn. Gà có nhiều cựa khi được 5, 6 tháng tuổi, nặng 8, 9 lạng, khi được 7, 8 tháng tuổi bắt đầu có dấu hiệu tăng trưởng. Gà mái ở độ tuổi này đã nhảy vào tổ và có thể bị giết thịt.
Đặc biệt, gà có nhiều cựa là đồ cúng trong những dịp quan trọng của người Mường. Vào dịp năm mới, người Mường tụ tập về nhà ông, dâng lễ vật lên tổ tiên, ông bà để bày tỏ khát vọng, ước mơ về một cuộc sống tự do, đạt đến ấm no, hạnh phúc. Tại đây, các chàng trai, cô gái trong làng sẽ cùng nhau tái hiện điệu múa Mới, một nét văn hóa đặc sắc của đồng bào dân tộc Mường ở huyện Tân Sơn.
Xem thêm : Xem giờ tốt xấu ngày 23/11/2023 chuẩn nhất, xem lịch âm, hôm nay ngày tốt hay ngày xấu
Gà có nhiều cựa hầu hết đều có 6 hoặc 7 cựa, 8 cựa đã hiếm và 9 cựa còn hiếm hơn. Gà có đủ 9 cựa là rất hiếm. Mỗi đàn 1.000 con gà chỉ có khoảng 1-2 con có 9 cựa. Hiện nay trong nước không có nhiều người nuôi gà chín cựa.
Thịt của giống gà này có hương vị đặc biệt, rất ngon và đậm đà như gà rừng. Gà có nhiều cựa trước đây là sản phẩm dâng lên vua không chỉ vì thịt gà thơm ngon mà còn vì vẻ ngoài uy nghiêm, hào hùng. So với các giống gà khác, gà nhiều cựa Xuân Sơn không chỉ có hương vị thơm ngon độc đáo mà còn mang nhiều ý nghĩa, tượng trưng cho sự may mắn, thịnh vượng và tài lộc.
Loại trái cây dân dã này tạo nên vị chua trong nhiều món đặc sản ở Phú Thọ mà ít người dân thành phố biết đến.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời