Thêm thứ này vào, cá hết tanh, món ăn thơm ngon khó cưỡng

Mẹo nấu cá không bị tanh

Hãy bắt đầu với việc làm sạch cá

Bạn đang xem: Thêm thứ này vào, cá hết tanh, món ăn thơm ngon khó cưỡng

Loại bỏ nội tạng và vảy để làm sạch cá, trừ khi bạn dùng vảy cá để chiên thì giữ lại. Đặc biệt, hãy chú ý làm sạch máu và màng sữa trong bụng thật kỹ nhé!

Với các loại cá như cá lóc, cá chép, cá thu,… hãy chú ý đến những đường gân trắng ở hai bên sườn. Vì muốn giảm mùi tanh nên bạn phải cắt sát mang cá để lộ gân, sau đó loại bỏ gân khi chế biến.

Đối với các loại cá như cá hú, cá trê, cá basa và các loại cá có da trơn, sống ở vùng nước lợ, bạn cần loại bỏ chất nhầy để hạn chế mùi tanh. Bạn có thể dùng tro nhà bếp và chải nhẹ nhàng lên bề mặt cá. Nếu thiếu tro bếp thì đun nước nóng đổ lên cá rồi dùng dao cạo sạch. Phương pháp này không chỉ loại bỏ chất nhầy mà còn giúp giảm mùi tanh, tạo cảm giác thơm ngon cho món ăn của bạn.

Cá sau khi sơ chế xong nếu chưa dùng ngay có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, hãy nhớ không để quá 48 tiếng, để đảm bảo thịt cá vẫn giữ được hương vị tươi ngon nhất.

Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể làm như sau:

Dùng nước muối hoặc nước vo gạo

Ngâm cá trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút sau khi làm sạch. Sau đó rửa lại bằng nước sạch cá sẽ không còn mùi tanh; Nếu mùi tanh nồng hơn thì dùng muối chà xát lên cá rồi rửa lại bằng nước sạch.

Dùng chanh và giấm

Các thành phần hữu ích trong việc khử mùi tanh của cá bao gồm chanh và giấm. Bạn có thể cho cá vào giấm pha với một ít nước lạnh để làm sạch. Bằng cách này bạn sẽ có thể loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả.

Xem thêm : Nấu cháo đừng đổ ngay gạo nước vào nồi: Muốn cháo nhanh nhừ, thơm ngon chỉ cần đúng 1 thứ

Một cách hay khác là ngâm cá trong nước chanh pha loãng vài phút rồi làm sạch. Đặc biệt với những loài cá có làn da mịn màng, phương pháp này giúp loại bỏ chất nhờn rất hiệu quả. Hãy nhớ rằng, ngâm cá quá lâu sẽ khiến da cá bị chín quá nhé!

Rượu trắng có thể làm sạch cá

Cá sau khi làm sạch, ướp thịt cá trong rượu trắng pha loãng khoảng 2 phút rồi thấm khô. Điều này giúp cá giảm mùi tanh. Khi hấp cá, cho một ít rượu trắng vào nước hấp cũng là cách khử mùi tanh của cá rất tốt. Đối với thịt, cá ướp, thêm một chút rượu trắng không chỉ khử mùi tanh mà còn tăng hương vị thơm ngon!

Trà

Nước trà có khả năng hấp thụ mùi tanh. Ngâm cá vào nước trà trước khi nấu để giảm bớt mùi tanh và tạo mùi thơm hơn.

Dầu ăn

Sử dụng các loại dầu ăn như dầu hạt lanh hoặc dầu ô liu để nấu cá. Dầu có thể giúp cá giữ được độ ẩm và ngăn ngừa tình trạng mất nước, giảm khả năng có mùi tanh.

Lá chanh hoặc lá dứa

Lá chanh hoặc lá dứa có thể tạo thêm mùi thơm nhẹ nhàng và giúp giảm mùi tanh. Đặt lá chanh hoặc lá dứa lên cá trước khi nướng.

gia vị

Các loại gia vị như tiêu, hành, ớt, gừng, cần tây,… có khả năng khử mùi tanh rất hiệu quả. Nếu không ngại mùi rau mùi, bạn có thể chà xát lên cá để khử mùi tanh. Ngoài ra, các loại gia vị có vị chua như me, chanh, khế,… cũng giúp giảm mùi tanh khi nấu cá. Trường hợp bạn muốn chiên cá thì ngâm cá trong sữa tươi cũng là cách giúp thịt cá không bị tanh và mang lại hương vị thơm ngon.

2 mẹo khử mùi tanh trên tay, chảo

Xem thêm : Điểm đến “hot” nhất Quảng Ninh hiện nay: Dân tình “ùn ùn” kéo đến dù đường khó đi

Rửa sạch đồ và khử mùi tanh trên tay bằng trà xanh

Sau khi chiên cá xong, đổ bớt dầu ăn thừa rồi lau sạch chảo bằng nước rửa chén. Để làm sạch và khử mùi tốt hơn, hãy tráng chảo bằng nước trà xanh. Bởi trà xanh có đặc tính làm sạch và khử mùi tuyệt vời!

Nếu chảo đã hết mùi tanh thì chỉ cần treo lên cho khô. Nếu vẫn còn, hãy ngâm chảo trong trà xanh vài giờ, sau đó rửa sạch với nước. Ngâm chảo trong trà xanh lâu sẽ khử mùi tanh và tạo mùi thơm trà xanh trên bề mặt chảo!

Dùng chanh tươi để khử mùi tanh

Ngoài việc làm một thức uống tuyệt vời, chanh còn là một cách khử mùi tanh cá hiệu quả. Chanh giúp khử mùi tanh, mang lại hương thơm tươi mát và giúp chảo sáng bóng. Sau khi rửa sạch dầu mỡ trên chảo, dùng nửa quả chanh chà nhẹ xung quanh thành chảo khoảng 2-3 phút. Cuối cùng bạn chỉ cần rửa sạch nước cốt chanh bằng nước sạch là xong.

Dùng gừng và hành lá

Khi cá chín vớt ra nhưng đừng vội tắt bếp. Khi dầu còn nóng, cho chút gừng thái lát vào đảo đều. Sau khoảng 1 phút, thêm một ít hành lá vào và tiếp tục khuấy cho đến khi cả gừng và hành đều cháy thành than. Lúc này, dầu chiên cá và chảo đã được khử mùi tanh rồi nhé!

Khử mùi tanh của chảo rán bằng kem đánh răng

Khử mùi tanh bằng kem đánh răng không chỉ tiết kiệm mà còn an toàn và rất hiệu quả. Đầu tiên, lấy một lượng kem đánh răng vừa đủ cho vào chảo rán cá theo hình tròn. Dùng miếng bọt biển chải nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ, thoa đều kem đánh răng lên toàn bộ bề mặt chảo.

Đợi khoảng 5 phút rồi rửa sạch chảo bằng nước rửa chén hoặc nước nóng. Mùi tanh khó chịu của cá và vết cháy đen trên bề mặt chảo sẽ nhanh chóng biến mất. Cách làm này không những không làm trầy chảo mà còn giúp chảo luôn thơm và sáng bóng như mới.

Khử mùi tanh bằng bã cà phê

Trộn một ít bã cà phê vào nước rửa chén để tạo thành dung dịch đặc. Sau đó dùng miếng bọt biển nhúng vào dung dịch vừa trộn rồi chà nhẹ lên bề mặt chảo, nồi, bát đĩa… trong vòng 1 – 2 phút.

Tiếp theo, rửa sạch tất cả dụng cụ bằng nước sạch sau khi bôi dung dịch bã cà phê. Với cách làm đơn giản như vậy, bạn có thể dễ dàng loại bỏ mùi tanh của cá và để lại mùi thơm nhẹ nhàng của cà phê trên bề mặt nồi, chảo, bát đĩa. Hơn nữa, bã cà phê không chỉ giúp loại bỏ tế bào chết mà còn bảo vệ da tay, giúp đôi tay mịn màng và trắng sáng.

Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức