Khoai lang là món ăn được nhiều người yêu thích. Khoai lang có thể luộc, nướng, nấu cháo, súp, làm bánh… Khoai lang có vị ngọt tự nhiên và rất thơm ngon nên chế biến theo cách nào cũng hấp dẫn. Mỗi món ăn đều có hương vị riêng, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Trong số các cách chế biến trên, khoai lang nướng là món ăn được nhiều người yêu thích nhất bởi nó vừa có vị ngọt vừa có mùi thơm hấp dẫn.
Nhiều người thấy khoai lang nướng thường rỉ ra một lớp mật ong óng ả, vừa đẹp mắt vừa thơm ngon. Tuy nhiên, khi mua khoai lang về nướng tại nhà, tôi lại không nhận được thành phẩm giống như vậy. Để khắc phục sự cố này, vui lòng tham khảo các mẹo dưới đây.
Chọn đúng loại khoai lang
Đầu tiên, bạn phải chọn đúng loại khoai tây. Không phải khoai tây nào nướng cũng ngon và chỉ có khoai lang mật ong mới tiết ra một lớp mật ong bóng loáng sau khi nướng.
Chọn đúng loại khoai lang mật ong khi nướng khoai sẽ tiết ra rất nhiều mật.
Bạn nên chọn những củ khoai tây có vỏ khỏe mạnh, không có vết nứt, vết thâm hay vết thâm. Tránh chọn khoai tây có vỏ đen hoặc rỗ. Bạn nên chọn củ có kích thước vừa phải. Củ lớn thường có nhiều xơ và có vị kém ngọt.
Củ có vỏ màu tím và có vết mật chảy ra ngoài vỏ là củ ngon. Khoai lang càng héo thì mật càng tiết ra nhiều và vị càng ngọt.
Bạn có thể bẻ một đầu nhỏ của củ khoai tây để kiểm tra. Nếu bên trong có màu vàng cam và tiết ra một lượng mật nhất định thì nên mua.
Để khoai lang héo
Nếu bạn mua khoai tây tươi, đừng vội nướng chúng ngay. Nên bảo quản khoai tây ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 2-3 ngày. Khi thấy vỏ khoai tây hơi cứng bạn có thể luộc hoặc nướng. Bằng cách này, khoai tây sẽ ngọt hơn.
Mẹo nướng khoai lang mật ong tại nhà
Khoai lang cần được rửa sạch hết bùn đất bám bên ngoài rồi phơi khô.
Ở nhà, bạn có thể nướng khoai tây trong nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.
Khoai tây nướng nguyên củ là tốt nhất. Tuy nhiên, nếu kích thước củ khoai tây hơi lớn và không vừa với nồi chiên không dầu, bạn có thể cắt đôi củ khoai tây.
Cho khoai tây vào khay nướng và nướng lần đầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút. Lật khoai tây cho chín đều rồi nướng thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ 200 độ C.
Lúc này, bạn sẽ thấy rất nhiều mật rỉ ra từ khoai tây đã nấu chín.
Ở nhà, bạn có thể nướng khoai tây bằng nồi chiên không dầu.
Nếu muốn khoai vàng hơn, vỏ thơm, cháy xém thì bạn có thể nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Nhớ lật mặt khoai để khoai chín đều.
Tùy thuộc vào kích thước của củ khoai và công suất của thiết bị mà bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
Để kiểm tra khoai đã chín hay chưa, bạn chỉ cần dùng đũa xiên vào khoai. Nếu bạn thấy đũa dễ dàng xuyên qua củ khoai và bên trong mềm thì khoai đã chín. Nếu bạn thấy khoai tây vẫn cứng và nhão thì hãy tiếp tục nướng thêm vài phút nữa.
Trả lời