Ngô ngọt là nguyên liệu quen thuộc và được nhiều người thường xuyên mua về chế biến các món ăn yêu thích. Ngô ngọt có hàm lượng dinh dưỡng cao nên có nhiều tác dụng tốt như tốt cho hệ thần kinh, làm chậm quá trình oxy hóa, ngăn ngừa thiếu máu, giảm đau nhức xương khớp.
Ngoài những món ăn quen thuộc như ngô ngọt luộc, ngô xào bơ, ngô nướng hành, sữa ngô, kem ngô, ngô xào trứng muối… bạn cũng có thể dùng ngô ngọt để làm món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này. món ngô chiên bổ dưỡng.
Ngoài những món ăn quen thuộc như sữa ngô, ngô luộc, ngô xào hành… bạn còn có thể làm món ngô chiên.
1. Nguyên liệu làm ngô chiên
– Ngô ngọt: 1 hộp ngô đóng hộp hoặc 2 bắp
– Lòng trắng trứng: 1 quả
– Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
– Bột chiên giòn: 6 thìa
– Bột sư tử: 3 thìa
– Tinh bột sắn: 3 thìa
– Gia vị: 1 thìa đường, chút muối
2. Cách làm ngô chiên
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Nếu sử dụng ngô ngọt, bạn cần dùng mũi dao hoặc dùng tay tách hạt ra và để riêng vào tô sạch. Tiếp theo, luộc ngô với một chút muối, bột nghệ và đường trong khoảng 3 phút rồi đổ ra rổ rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cần đập ngô để thoát nước.
– Trường hợp sử dụng ngô đóng hộp, bạn có thể mở nắp và lấy ngô vào tô.
– Sau khi sơ chế ngô xong, bạn cần cho lòng trắng trứng vào ngô và chà đều để ngô dính vào hạt.
Bước 2: Chuẩn bị bột
– Sau khi ngô đã phủ một lớp mỏng lòng trắng trứng, bạn sẽ rắc bột mì lên trên.
– Trong khi rắc, lắc nhẹ rổ ngô để bột bám đều vào từng hạt mà không khiến ngô dính vào nhau.
Trước khi chiên, bọc ngô ngọt bằng vỏ.
Bước 3: Chiên ngô
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng đến khi nóng thì cho bắp vào xào chín. Khi đổ ngô vào chảo, bạn cần đợi khoảng 10 giây rồi mới dùng đũa đảo đều ngô đã chín.
– Khi thấy bắp dần nổi lên thì dùng rây vớt ra để ráo dầu và từ từ thưởng thức.
Món ngô chiên sau khi được chế biến sẽ có mùi thơm thơm và màu vàng vô cùng bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được từng hạt ngô chiên mềm bên trong, giòn bên ngoài và có vị ngọt thơm. Bạn có thể dùng ngô chiên làm món ăn kèm, món khai vị hoặc ăn kèm cơm trắng.
Bạn có thể dùng ngô chiên làm món ăn kèm, món khai vị hoặc ăn kèm cơm trắng.
3. Lưu ý khi làm ngô chiên
– Khi chọn mua ngô ngọt, bạn có thể dựa vào vỏ ngô. Bạn nên lấy ngô còn vỏ trấu tươi xanh, không bị khô hoặc có màu vàng nhạt. Ngoài ra, tơ ngô có màu nâu, mềm và tươi. Ngoài ra, bạn nên chọn mua bắp ngô có độ dài và độ giãn dài vừa phải. Không nên lấy bắp quá to vì thường bị già, cứng và kém ngọt.
– Nếu bạn thích chiên ngô nhân nhiều bột thì sau khi chiên ngô lần đầu, bạn có thể đợi ngô nguội rồi lăn qua bột mì lần thứ 2 rồi chiên tiếp.
– Để kiểm tra xem dầu có nóng hay không, bạn có thể nhúng đầu đũa vào chảo dầu đang sôi. Nếu bạn thấy sủi bọt ở đầu đũa thì không sao.
– Với những người mắc các bệnh về tiêu hóa hoặc hệ miễn dịch yếu không nên ăn ngô quá nhiều và thường xuyên.
Trả lời