Nấm hương là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có hương vị thơm ngon độc đáo và giá cả phải chăng nên được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, một số người nhận thấy việc sử dụng nấm hương khô để chế biến các món ăn rất phức tạp, ngâm nấm hương rất lâu và khá bẩn nghĩa là chưa biết bí quyết. Ngâm nấm hương khô trong nước thường là một sai lầm, thêm thứ này vào chỉ trong 5 phút là nấm sẽ mềm và sạch.
- 3 mẫu chân váy ngắn được các nàng sành mặc lăng xê nhiệt tình dù là mùa lạnh
- Trấn Thành ôm không rời Hari Won tại thảm đỏ ra mắt phim Mai, Minh Hằng – Diệu Nhi đọ sắc
- Mỗi ngày ăn một lát gừng vào thời điểm này, bạn sẽ nhận về rất nhiều hữu ích cho sức khỏe, áp dụng ngay
- 3 kiểu người rất ít khi thay đổi hình đại diện trên MXH họ là ai?
- Sao nữ đình đám một thời nay sống chật vật bằng tiền trợ cấp xã hội
Giá trị dinh dưỡng của nấm hương
Bạn đang xem: Ngâm với thứ này nhanh mềm, sạch bong, tăng thêm dinh dưỡng
Nấm Shiitake hay còn gọi là nấm shiitake là loại nấm có nguồn gốc ở khu vực Đông Á. Cây mọc nhiều ở Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc. Nấm hương có hình dáng giống chiếc ô, đường kính mũ nấm khoảng 5cm, màu sắc từ nhạt đến nâu sẫm. Nấm mọc trên các cây lớn như sồi, hạt dẻ, phong. Nấm hương tươi có thời gian bảo quản ngắn nên thường được phơi khô tới vài năm.
Nấm Shiitake chứa nhiều chất xơ và Vitamin B nhưng lại ít calo. Nấm hương được dùng làm thực phẩm, hoặc làm thuốc trong đông y. 15g nấm hương khô chứa:
– Lượng calo: 44
– Carbohydrate: 11g
– Chất xơ: 2g
– Chất đạm: 1g
Xem thêm : 3 lý do khiến Quyến luyến hồng trần bị quay lưng khi lên sóng
– Vitamin B5, B6, D
– Hoạt chất: Riboflavin, Niacin, Copper, Selenium, Mangan, Folate và một số hoạt chất như polysaccharides, terpenoid, sterol, lipid và một số axit amin.
Tác dụng thần kỳ của nấm hương đối với sức khỏe
+ Bổ sung máu và chất dinh dưỡng cho cơ thể
Nấm hương chứa hàm lượng sắt cao, giúp cơ thể tái tạo hồng cầu nên quá trình lưu thông máu trong cơ bắp diễn ra dễ dàng. Vitamin B có trong nấm còn giúp cơ thể tạo thêm năng lượng, sản sinh tế bào máu mới trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả.
Ngoài ra, nó còn là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể nhờ hàm lượng protein dồi dào.
+ Tốt cho gan
Nấm hương còn giảm thiểu carbon tetrachloride và prednisone trong tế bào gan, giúp bảo vệ gan hiệu quả. Nó còn làm tăng lượng glucose trong gan, giúp hạ men gan và cải thiện đáng kể chức năng gan. Đặc biệt, nấm còn có tác dụng giải độc gan rất tốt, hạ cholesterol trong máu nhờ có Fruitamin.
+ Tăng cường khả năng miễn dịch
Xem thêm : Đời người có 4 thứ này tuyệt đối đừng vay nợ ai, dù đó là cha mẹ hay vợ con
Ngoài ra, nấm còn có tác dụng chống oxy hóa, đẩy chất thải ra khỏi cơ thể hiệu quả, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể nhờ hàm lượng vitamin C. Đây cũng là nguồn cung cấp vitamin D và canxi dồi dào. bồi bổ cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh và hệ xương cũng được cải thiện.
Đặc biệt, nấm hương còn chứa nhiều axit amin và enzym cần thiết cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và bảo vệ cơ thể khỏi các mầm bệnh thông thường. thường.
+ Phòng chống ung thư
Ngoài những tác dụng trên, nấm hương còn có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa ung thư. Hóa chất AHCC có trong nấm khiến số lượng tế bào trong cơ thể tăng nhanh, có tác dụng chống nhiễm trùng và ức chế sự phát triển của tế bào khối u.
Bên cạnh đó, lentinan còn kích thích các tế bào trong cơ thể tấn công trực tiếp vào tế bào ung thư, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư một cách hiệu quả nhất.
Mẹo ngâm nấm hương nhanh và sạch
Thông thường người ta ngâm nấm hương khô trong nước trước khi nấu nhưng theo các chuyên gia, ngâm nấm hương khô trong giấm sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Ngoài ra, khi ngâm nấm với giấm sẽ có hương vị đậm đà nên tránh cho quá nhiều gia vị, từ đó đạt được tác dụng giảm muối. Thậm chí, việc dùng giấm để ngâm nấm trong nấu ăn cũng rất tốt.
Bạn cần chuẩn bị khoảng 10 cây nấm hương khô và 400-500ml giấm và hộp kín. Đầu tiên, phơi nấm khô ở nơi có nắng trong 1 ngày để tăng lượng vitamin D trong nấm. Sau đó rửa sạch nấm khô, cho vào hộp kín, đổ giấm vào, đậy kín rồi để trong tủ lạnh qua đêm. Nó có thể được lưu trữ trong khoảng 1 đến 2 tháng. Mỗi ngày bạn lấy 1 đến 2 cây nấm đem nấu, dùng 1 thìa giấm ngâm làm gia vị nấu ăn.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời