Việc nấu nướng không chỉ cần đảm bảo độ ngon mà còn ảnh hưởng tới chất lượng dinh dưỡng của món ăn. Nếu bạn có những thói quen nấu nướng sau đây, hãy cẩn thận, bạn sẽ tăng nguy cơ mắc bệnh.
Hoặc nấu nó chiên giòn
Bạn đang xem: Nấu ăn theo kiểu này thì cả nhà tăng nguy cơ béo phì tim mạch, ung thư. Hãy tránh ngay
Món chiên rán hấp dẫn nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên, chiên quá nhiều sẽ làm thay đổi chất lượng món ăn. Các món chiên như cá chiên, khoai tây chiên, gà rán, phô mai que… rất ngon nhưng lại chứa quá nhiều chất béo gây hại cho sức khỏe. Chất béo trong đồ chiên rán là chất béo chuyển hóa và chứa nhiều calo, gây béo phì và tăng cholesterol trong máu (mỡ máu), tăng cholesterol LDL “xấu” và ức chế cholesterol HDL lành mạnh.
Nội dung
Thường xuyên chiên, rán sẽ gây hại cho sức khỏe
Nếu thường xuyên ăn đồ chiên rán sẽ làm tăng lượng cholesterol và triacylglycerol trong máu, dần dần khiến thành mạch dày lên cản trở quá trình lưu thông máu, dẫn đến nhồi máu cơ tim, đột quỵ… Một nghiên cứu trên tạp chí Heart cho thấy những người ăn những thực phẩm chiên nhiều nhất mỗi tuần có nguy cơ mắc các biến cố tim mạch cao hơn 28%, nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành cao hơn 22% và nguy cơ suy tim cao hơn 37%. Nghiên cứu cho thấy chỉ ăn thêm một khẩu phần đồ chiên rán (114 gam) có thể làm tăng 3% nguy cơ đau tim và đột quỵ, tăng 2% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng 12% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. cơ suy tim.
Những chất béo chuyển hóa này làm tăng nguy cơ viêm nhiễm trong cơ thể, từ đó khiến bạn nhanh già và giảm khả năng miễn dịch, gây ra nhiều bệnh tật.
Nấu thức ăn quá chín hoặc ăn chưa chín kỹ
Thức ăn nấu quá chín sẽ làm biến đổi nhiều chất dinh dưỡng, gây hại cho sức khỏe. Thực phẩm sống có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn, vi rút và ký sinh trùng gây bệnh. Ở nhiệt độ cao, vitamin gần như bị phân hủy khi nấu quá lâu ở nhiệt độ cao. Thịt và xương nấu quá chín sẽ giải phóng nitrit, rất ngon nhưng lại là nguyên nhân gây ung thư.
Nhiều loại thực phẩm chứa ký sinh trùng nên thói quen ăn sống hoặc nấu chưa chín sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh
Trộn thực phẩm chín và sống
Dùng chung thớt cho thực phẩm chín và sống có thể nguy hiểm, gây lây nhiễm chéo và gây ra nhiều bệnh tật. Vì vậy hãy sử dụng thớt riêng cho các nhóm thực phẩm này.
Xem thêm : Khách du lịch nước nào thích tới Việt Nam nhất?
Dầu ăn quá nóng
Nhiều gia đình không thường xuyên ăn đồ chiên rán nhưng khi chiên lại không để ý và thường để dầu nóng quá, gây ra khói. Dầu ăn quá nóng sẽ làm thay đổi dinh dưỡng. Việc sử dụng dầu ăn để chiên đi chiên lại nhiều lần cũng rất nguy hiểm và làm tăng nguy cơ gây ung thư cho cơ thể.
Đồ nướng, đồ chiên bị cháy xém
Món nướng cháy không hề khó chịu nhưng nhiều người lại thích món nướng cháy này vì nó tạo ra mùi thơm ngào ngạt. Nhưng khi thực phẩm bị cháy như vậy, đặc biệt là thịt sẽ dễ sinh ra chất độc hại. Nên nướng và xào vừa đủ, không quá nhiều.
Ngoài việc điều chỉnh cách nấu, bạn cũng nên chú ý tránh nấu thức ăn quá chín hoặc nấu một lúc nhiều bữa, ninh đi đun lại, hâm nóng thức ăn nhiều lần sẽ sinh ra chất độc hại và tăng khả năng lây nhiễm. Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cũng cần được phân chia cẩn thận để tránh lây nhiễm chéo có hại.
Để chế biến món ăn tốt cho sức khỏe hơn, nên ưu tiên các món hấp, luộc và ăn uống đơn giản, lành mạnh để giữ lại nhiều vitamin và khoáng chất. Mỗi lần nấu bạn nên nấu chín kỹ, tránh ăn đi ăn lại nhiều lần.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời