Thịt lợn kho là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhưng nhiều người om với nước luộc rau thì thịt bị ôi, thịt nạc khô, mỡ nhão. Nếu gia đình bạn thích món ăn này nhưng bạn không tự tin, hãy áp dụng 2 mẹo dưới đây bạn sẽ om thịt ngon hơn, nhanh hơn, màu sắc đẹp mắt và thịt thơm, béo.
- Dấu hiệu chứng tỏ vợ chồng bạn có tiền duyên từ kiếp trước
- Cận thị bao nhiêu độ thì không phải đi Nghĩa vụ quân sự 2024?
- Vợ chồng làm được cùng nhau 6 việc này, hôn nhân sẽ bền chặt và hạnh phúc hơn
- 4 loại quả mọng ngon và bổ dưỡng, là đồng minh tuyệt vời cho chị em muốn đẹp da đẹp dáng
- Phía sau hôn nhân của NSND Lê Khanh và chồng đạo diễn, người vợ quốc dân 20 năm vẫn chưa làm đám cưới
Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho
Bạn đang xem: Muốn thịt kho tàu lên màu đẹp mềm thơm không dùng nước hàng, hãy dùng ngay thứ nước này kho nhanh lại ngon
1kg thịt ba chỉ nhiều hay ít tùy theo số lượng thành viên trong gia đình
Trứng vịt, trứng cút hay trứng gà tùy theo khẩu vị gia đình. Có người thích cất trứng vào kho chung, có người không thích cất trứng.
1 lít nước dừa tươi và 1 lon bia (Đây là hai loại nước quan trọng giúp thịt kho thơm ngon, mềm nhanh mà không cần phải om lâu).
Thịt kho có màu sắc đẹp, thơm ngon, mịn màng
Hành và tỏi băm nhỏ
Xem thêm : Nhất là số 2 đại thắng, tiền nhiều như nước
Đầu hành cắt nhỏ
Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu
Bước 1 Hãy nhớ sơ chế và ướp thịt
Khi mua thịt về om ngon, bạn cần chọn thịt tươi, thịt mới, ấn vào khi thịt còn độ đàn hồi. Thịt kho thơm ngon thường được dùng là miếng thịt ba chỉ có thớ đều, mỡ nạc và thớ đẹp mắt không bị tách rời giữa thịt nạc và mỡ…
Thịt mua về được ngâm trong nước muối pha loãng hoặc rượu gừng khoảng 30 phút để thịt tiết ra máu dính và chất bẩn. Sau đó cắt thịt thành miếng vừa ăn.
Cho thịt vào tô ướp với hành băm, tỏi, nước mắm, đường, bột nêm, tiêu. Sau đó ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để thịt thấm gia vị. Trong trường hợp khẩn cấp, bạn vẫn có thể lưu trữ nó. Nếu có thời gian, bạn có thể lấy tô thịt ra phơi nắng khoảng 30 phút là miếng thịt kho sẽ trong.
Trong khi ướp thịt thì luộc trứng. Đừng luộc trứng quá kỹ. Sau khi vớt ra, thả ngay vào nước lạnh để trứng dễ bóc mà không bị quá chặt, giúp lòng trắng luôn đẹp, sáng bóng. Trứng sau khi bóc vỏ, bạn có thể chọc vài lỗ trên trứng để khi om trứng sẽ thấm gia vị hơn.
Bước 2. om thịt
Xem thêm : Lộc rơi tay ai người đó hưởng
Cho nước dừa vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi thì cho thịt vào nồi rồi thêm bia vào. Sau đó đun nhỏ lửa để thịt không bị nát. om khoảng 40 phút, thịt mềm, nước chuyển sang màu sẫm thì cho trứng vào hầm. Thịt và trứng ngon khi có màu sắc đẹp. Thêm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.
Công dụng của nước dừa, bia trong món thịt kho là gì?
Khi dùng nước dừa và đường để om thịt phải om nước thật kỹ cho đến khi có màu đẹp mắt, cùng với màu của bia.
Bia có nhiều axit amin và thành phần giúp protein trong thịt chín nhanh hơn nên khi cho bia vào, thịt kho nhanh mềm. Bia giúp miếng thịt trông trong, đẹp và mềm hơn mà không bị nát. Bia cho vào thịt kho cũng giúp thịt mềm hơn. Trong quá trình om, bia bay hơi nên sẽ không còn mùi rượu đọng lại trong thịt. Bia giúp thịt mềm hơn.
Nước dừa vừa thơm vừa tạo thêm hương vị đậm đà cho món thịt kho, tạo mùi thơm tinh tế hơn so với dùng nước kho. Nước dừa mang đến cho món ăn hương vị đậm đà và vị béo ngậy nhất định mà nước lọc tất nhiên không thể sánh bằng.
Thịt, trứng không nên om quá lâu vì sẽ làm trứng bị khô và khó ăn. Thành phẩm có thịt mềm, đậm đà, nước ngon, màu sắc đẹp, thơm.
Khi bảo quản, nhớ đừng đậy kín nồi. Đậy nắp nồi sẽ khiến nồi thịt om sủi bọt, nước đục và không trong. Sau khi om có thể cho thêm chút hành lá và ớt vào nồi thịt kho
Thịt kho có thể để được vài ngày và khi cần cất lại để tránh bị khô chỉ cần thêm chút nước dừa vào là có thể kho lại.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời