Trứng luộc là món ăn phổ biến và là cách sử dụng trứng nhanh nhất. Chắc hẳn hầu hết chúng ta đều từng gặp phải quả trứng luộc, bóc ra và thấy một lớp màu xanh trong lòng đỏ trứng.
- Lý Nhã Kỳ được trao hoa cưới, tiết lộ mong mỏi ngày kết hôn
- Đông Nhi thổ lộ ước nguyện nhân dịp ái nữ bước sang tuổi mới
- Đã bớt bặm trợn, Việt Anh lại bị khán giả chê vì một điểm trên gương mặt
- Trở lại đi hát, cát xê của Thương Tín lên đến hàng chục triệu, vẫn mong muốn một điều?
- Trường Giang thể hiện thế mạnh bản thân khi cầm trịch chương trình ẩm thực kết hợp âm nhạc
Trứng dù là trứng gà, trứng vịt hay trứng cút đều có vỏ, sau đó là một lớp lòng trắng và lòng đỏ (gọi là lòng đỏ nhưng màu sẽ vàng hoặc cam). Màu sắc đặc trưng của lòng đỏ này là khi nấu chín sẽ có màu vàng tươi hoặc màu cam tùy theo loại thức ăn trứng được cho ăn và luộc bao nhiêu phút.
Bạn đang xem: Lòng đỏ trứng luộc có màu xanh đậm có nên ăn, vì sao chúng có màu xanh?
Tuy nhiên, trong nhiều trường hợp, bạn sẽ thấy lớp ngoài của lòng đỏ có màu xanh, thậm chí rất sẫm màu (nếu cắt đôi quả trứng luộc, bạn sẽ thấy một đường viền xanh mỏng bao quanh lòng đỏ). Nhiều người cảm thấy lo lắng về hiện tượng này, thậm chí còn băn khoăn không biết có nên ăn hay không, ăn có hại không.
Màu xanh này là do đun sôi quá mức
Lý do lòng đỏ có lớp màu xanh
Thực ra, trứng có lớp màu xanh này là do cách luộc chứ không phải do trứng có chứa chất lạ. Khi chúng ta luộc/hấp trứng quá kỹ sẽ xuất hiện màu xanh này. Đó là do dưới tác dụng của nhiệt quá lâu, hydro sunfua (H2S) có trong lòng trắng trứng sẽ phản ứng với sắt có trong lòng đỏ trứng tạo thành sắt sunfua FeS có màu xanh đậm.
Xem thêm : 31 phim Trung Quốc chống Nhật hay nhất màn ảnh Hoa ngữ
Đó là lý do tại sao một lớp màu xanh lá cây được tạo ra trên lòng đỏ, nơi nó tiếp xúc với lòng trắng, trong khi lòng đỏ bên trong vẫn có màu vàng chứ không phải toàn bộ lòng đỏ.
Màu xanh này không gây hại cho sức khỏe người ăn nó. Có thể khi bạn luộc trứng quá chín, hương vị của trứng sẽ không ngon bằng khi luộc vừa chín tới, trứng sẽ khô hơn nên sẽ không mềm và béo ngậy như khi luộc vừa chín tới hoặc luộc cùng lòng đỏ. .
Nếu bạn không muốn lòng đỏ trứng luộc có lớp màu xanh bên ngoài thì đừng luộc trứng quá lâu. Nếu muốn thưởng thức hương vị đậm đà của món trứng luộc chín kỹ, bạn hãy dừng ở mức 11 phút rồi tắt bếp.
Nếu muốn ăn trứng luộc chín, bạn chỉ cần luộc trong 9 phút. Đối với trứng luộc chín mềm thì 3 phút là thời gian hợp lý. Bạn có thể đợi 5 phút nếu muốn lòng đỏ bắt đầu đặc lại hoặc 7 phút để lòng đỏ chín nhưng vẫn còn hồng ở giữa.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời