Những năm gần đây, người dân thành phố có xu hướng “săn lùng” những loại trái cây rừng có hương vị vừa lạ, vừa sạch. Ở mỗi địa phương sẽ có những loại trái cây rừng có thể chế biến thành những món ăn đặc trưng không thể tìm thấy ở nơi nào khác.
- Diễn viên Bê Trần: ‘Tôi mong sẽ được đóng bộ phim tình yêu đôi lứa hạnh phúc với Quỳnh Kool’
- Veluwemeer: Cây cầu “phá vỡ quy tắc vật lý”, thuyền đi phía trên, ô tô chạy phía dưới
- Những người không nên thanh long đỏ dù loại quả này rất nhiều chất bổ cho sức khỏe
- Mối tình đặc biệt của nữ tướng giả trai và đội quân ‘độc lạ’ nhất sử Việt
- Trước ông Công ông Táo, 3 tuổi làm ăn gặp may, phú quý vào nhà
Đến Quan Lạn (Quảng Ninh), du khách sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn lạ miệng: hến xào nước mắm, tôm xào nước mắm. Nước mắm tuy đơn giản, có vị đắng, chát, tưởng chừng như không thể ăn được nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo của người Quan Lạn, đây là món ăn thơm ngon, ngọt ngào, hấp dẫn, được coi là “quà tặng”. của biển”.
Bạn đang xem: Loại quả xưa không ai bán, giờ làm thành món đặc sản lạ được du khách “ưa chuộng”, nổi tiếng ở Quảng Ninh
Bà Hạnh (ở thôn Thái Hòa, xã Quan Lạn) cho biết: “Với người dân nơi khác, nước mắm nghe có vẻ xa lạ nhưng với người dân Quan Lạn, loại quả dân dã này từ lâu đã gắn liền với những bữa cơm bình dị. Xưa, khi cuộc sống còn khó khăn, nước mắm thường được người dân hái và chế biến thành món ăn “xóa đói”. Ngày nay cuộc sống khá giả hơn, nhiều người coi nước mắm là đặc sản, nhiều du khách đến đây tìm món hến xào nước mắm, tôm xào nước mắm để một lần thử hương vị lạ miệng của món ăn dân dã này. “.
Theo bà Hạnh, loại quả rừng này có vị đắng nhưng khi nấu chín lại có vị ngọt, bùi. Khi quả già, người ta hái và dùng dao cắt làm đôi, bỏ hạt, rửa sạch, cho vào nồi đun sôi 2-3 lần cho nhả vị đắng, chát… Sau đó đem ngâm. trái cây ngâm nước mắm 8-10 tiếng với nước. nước sạch rồi xử lý. Nhiều người còn làm khô hoặc đông lạnh nước mắm để bảo quản và ăn quanh năm.
Quả nước mắm có thể nấu canh nhưng xào với thịt hoặc các loại nhuyễn thể biển như ốc xà cừ, nghêu, nhím biển hay sò điệp… là thơm ngon và đậm đà nhất. Để món ăn có hương vị đúng và thơm thì nguyên liệu không thể thiếu chính là đậu phộng rang, bóc vỏ và giã nhuyễn. Sau khi xào tỏi xong thì cho đậu phộng vào xào chung. Bạn chỉ cần nêm vừa phải vì nước mắm và nghêu đã có vị mặn rồi. Món ăn có vị thanh nhẹ, mềm của nước mắm, vị ngọt của nghêu, vị bùi bùi của đậu phộng hòa quyện và là một trải nghiệm vô cùng hấp dẫn, lạ miệng mà bất kỳ du khách nào cũng muốn thử.
Theo tìm hiểu, cây nước mắm mọc nhiều dọc bờ biển ở các xã đảo huyện Vân Đồn, Quan Lạn. Cây này có thân thẳng, lá dầy và bóng, xanh quanh năm. Ở các bãi triều và bãi ngập mặn, cây nước mắm phát triển tốt ở vùng bùn. Trong môi trường khắc nghiệt, bùn mặn, cây vẫn có thể sinh trưởng và phát triển tốt.
Xem thêm : 2 tuổi chẳng cần bon chen cũng giàu như vũ bão, 1 tuổi xui tận mạng
Cây nước mắm nhân giống bằng quả và khi quả rụng thì mọc lại hoặc bị nước biển cuốn đi gặp bãi triều để bén rễ. Quả nước mắm xanh, hình bầu dục, thường nhiều vào tháng 7, tháng 8 âm lịch hàng năm, có khi cây còn ra quả vào tháng 10 âm lịch…
Nếu như trước đây, trái nước mắm chỉ gắn liền với đời sống của người dân Quảng Ninh thì nay loại trái cây dân dã này cũng được bán ở thành phố với giá khoảng 100.000 đồng/kg.
Loại quả này có mùi thơm thảo mộc và là đặc sản nổi tiếng ở Hà Giang.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời