Vùng núi phía Bắc nước ta có nhiều loại trái cây rừng đặc sản khiến nhiều người “chết mê chết mệt”. Có chị em thậm chí còn phải săn lùng mua về để thưởng thức một lần xem mùi vị thế nào?
Trong số đó không thể không kể đến me rừng (còn gọi là makham). Tên khoa học của chúng là Phyllanthus emblica, thuộc họ Phyllanthus emblica…
Cây me có thân cao 5 – 8m, có nhiều nhánh, cành mềm, lá nhỏ tạo thành 2 lá trông giống như lá kép có lông vũ, ngoài ra còn có các lá kèm 3 mặt rất nhỏ. Hoa me có màu vàng, nở từ tháng 4 đến tháng 11 hàng năm, là hoa đơn tính cùng gốc.
Quả có hình cầu, màu nâu vàng nhạt, mọng nước ở mặt trước, hơi khía khía, khi khô tạo thành quả nang, kích thước tương tự quả táo tàu. Quả chín vào mùa thu, sau khi thu hoạch được hấp chín rồi phơi khô hoặc phơi nắng.
Quả có hình cầu, màu nâu vàng nhạt, mọng nước ở mặt trước, hơi khía khía, khi khô tạo thành quả nang, kích thước tương tự quả táo tàu.
“Xưa có nhiều cây ma khảm, chín rụng khắp bìa rừng nhưng ít người hái về ăn. Sở dĩ như vậy là do chúng có vị chua và hơi đắng nên chỉ có số ít người đem về nhà làm thuốc.
Những năm gần đây, người dân thành phố lên vùng cao du lịch thấy loại trái cây có tên lạ, hương vị độc đáo nên quan tâm. Họ mua về mang về tặng bạn bè, người thân nấu canh, làm mứt… Từ đó chúng bắt đầu được “săn lùng”, trở thành đặc sản trái cây rừng hot trên mạng xã hội”.chị Kiều Giang (28 tuổi, quê Cao Bằng) cho biết.
Nắm bắt cơ hội đó, người dân miền núi bắt đầu vào rừng khai thác mắc khăm để bán cho thương lái hoặc mang ra chợ “phục vụ” khách du lịch. Hiện nay, chúng được bán rộng rãi tại các chợ vùng cao, các sàn thương mại điện tử hoặc chợ trực tuyến với giá 50.000 – 70.000 đồng/kg, tùy thời điểm.
“Khi mua mắc khăm bạn nên chọn những quả có màu xanh vàng, không bị dập nát. Sau đó, nếu dùng tay ấn nhẹ mà thấy vỏ cứng thì quả vẫn tươi ngon, ngửi thấy mùi me và có hương vị tự nhiên. Nếu mua về ăn hết có thể bảo quản trong ngăn đá cả tháng mà hương vị vẫn như cũ”.Bà Kiều Giang cho biết.
Quả mắc khăm muối dấm ớt.
Quả mắc khăm có thể chế biến thành nhiều món như nấu canh chua, hầm cá, làm mứt, ngâm muối. Chúng sẽ cho hương vị đặc trưng, không giống bất kỳ loại trái cây chua nào khác.
Không những vậy, mak kham còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Theo đó, chúng chứa nhiều vitamin A, có thể giúp giảm tình trạng thoái hóa điểm vàng, quáng gà và tăng cường thị lực, chống lại tình trạng thoái hóa do tuổi tác và các gốc tự do. Chúng còn chứa vitamin C nên thưởng thức chúng thường xuyên có thể giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt.
Hiện nay trên thị trường, rau răm có giá dao động từ 80.000 – 110.000 đồng/kg đối với rau tươi.
Trả lời