Khi nhắc đến cây cóc, nhiều người Việt Nam thường nghĩ ngay đến loại quả – giòn và se khi còn non; chua khi đạt độ chín; Khi chín có vị ngọt và thơm… Người ta cho rằng chỉ có quả của cây cóc mới ăn được. Nhưng ở các tỉnh miền Trung, lá cóc được coi là loại rau sạch và thường được cho vào các món súp vì tạo vị thanh mát, dễ ăn.
- Nhật Kim Anh xin vía bầu của Sam: Chị háo hức lắm rồi!
- Thu về tay cả triệu đồng/ngày
- Mai anh đào bừng nở ở Sa Pa, dân tình lại xốn xang tìm đến săn ảnh
- 4 mẫu giày là chân ái của trang phục ngắn, gấp đôi khả năng kéo chân dài miên man
- Bắt trọn nhan sắc tuổi U40 của ‘mỹ nhân đẹp nhất Philippines’, có còn là nàng tiên cá vạn người mê?
“Cóc là loại cây sống lâu năm, dễ trồng và không cần phun thuốc. Vì vậy, lá của chúng được coi là loại rau sạch.
Bạn đang xem: Loại lá xưa đầy không ai ăn, giờ thành đặc sản được chị em ưa chuộng, 70.000 đồng/kg
Lá cóc có màu xanh, đậm dần theo thời gian. Tôi cảm thấy ngửi lá sẽ có mùi thơm dịu, ăn vào sẽ có vị chua, kích thích vị giác”. Chị Lan Ngọc (29 tuổi, quê Quảng Nam) cho biết.
Ở các tỉnh miền Trung, lá cóc được coi là loại rau sạch và thường được thêm vào các món súp vì tạo vị thanh mát, dễ ăn.
Theo người phụ nữ, từ xa xưa, người dân quê hương đã trồng cây cóc để lấy lá chế biến các món ăn. Chẳng hạn, chúng có thể dùng để nấu canh chua, cắt nhỏ trộn với gỏi tôm thịt. Gần đây, chị bắt đầu thấy các tiểu thương ở chợ bán loại lá này cùng với một số loại rau thơm để phục vụ nhu cầu của người dân.
“Quê hương tôi hiện nay phát triển rất nhiều, người ta đang phá bỏ cây cóc để thay thế bằng những cây có giá trị kinh tế. Vì thế, ai muốn ăn lá cóc đều phải ra chợ mua. Và khi nhu cầu cao, người bán rau ở chợ sẽ “nhập” hàng về để bán.
Tôi thấy nấm cóc rất rẻ, chỉ khoảng vài chục nghìn đồng/kg. Các bà nội trợ chỉ cần mua vài nghìn mang về nấu món thôi”.Cô Lan Ngọc chia sẻ.
Lá cóc có vị hơi chua, thanh.
Trên các sàn thương mại điện tử, lá cóc tươi được bán với giá lên tới 70.000 đồng/kg. Bạn có thể kết hợp nó với các loại gia vị khác như sao biển, quế để tạo nên những món ăn thơm ngon.
“Tôi nhớ ngày xưa tôi thường hái những cây cóc non, kể cả thân và lá vì thân non rất giòn. Sau đó mẹ sẽ nấu nó với cá marlin. Chúng kết hợp với nhau tạo nên hương vị thơm ngon.
Cách nấu canh chua cũng không quá khác biệt so với công thức nấu canh truyền thống, điểm khác biệt duy nhất là khi nước sôi thì cho lá cóc non đã giã nhuyễn vào rồi tắt bếp.
Mẹ tôi còn om cá với lá cóc. Theo đó, khi cá chín cho thêm lá cóc non giã nhuyễn vào. Khi lá chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, thêm chút cần tây và tiêu xay là hoàn thành món ăn”. Bà Lan Ngọc cho biết.
Gỏi bò lá cóc.
Bà Lan Ngọc cho biết thêm, vị chua của lá cóc kết hợp với vị béo, ngọt của thịt cá, hải sản khiến người ăn khó quên. Đặc biệt, mùi thơm đặc trưng của lá cóc còn có tác dụng khử mùi tanh của cá.
Ngoài việc chế biến món ăn ngon, người dân miền Trung còn có cách ăn lá cóc rất đơn giản đó là chấm với muối ớt khiến gây nghiện như ăn trái cây. Ngoài ra, lá cóc non còn được kết hợp với các loại rau khác như lá xoài, lá mận,… ăn như rau sống, thường dùng để cuốn với bánh xèo, nem, cá nướng,…
Tùy theo mùa và kích cỡ mà cá lóc đỏ được bán với nhiều mức giá khác nhau. Theo đó, cá lóc đỏ phơi nắng có giá khoảng 200.000 – 250.000 đồng/kg; cá…
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời