Rau câu là món ăn giải nhiệt mùa hè nổi tiếng ở Quảng Ninh, Hải Phòng. Nó xuất hiện ở Hà Nội khoảng chục năm trước và rất được ưa chuộng. Từng miếng thạch mềm xanh, ăn cùng nước đường ngọt ngọt khiến ai cũng mê mẩn. Món này được bán ở các cửa hàng với giá 10.000-15.000 đồng/cốc.
- Á hậu Hoàng My tiết lộ thời điểm sinh con đầu lòng, danh tính bạn trai vẫn giấu kín
- Không cần kinh nghiệm, cả ngày chỉ chờ được cho ăn chuối vẫn kiếm hơn 20 triệu/tháng
- Triệu Lộ Tư hiện nguyên hình khi thiếu photoshop, đến mức nào mà rần rần cõi mạng?
- Nữ ca sĩ sinh năm 2000 bất ngờ đổi nghệ danh, còn làm ngay điều này sau khi debut
- Dàn nghệ sĩ nữ kết hôn trong nửa đầu năm 2024: Minh Tú, Cao Thiên Trang và Midu sắp ‘nối gót’
Có nhiều cách khác nhau để ăn thạch. Cách truyền thống là cho thạch vào cốc nước đường, thêm vài bông hoa nhài hoặc hoa bưởi để tăng thêm hương vị. Ngoài ra, bạn còn có thể ăn thạch với súp đậu đen, sữa đậu nành, thêm trân châu hoặc dừa khô tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Bạn đang xem: Loại lá trước rụng đầy sân không ai nhặt, giờ làm thành món đặc sản ngon mê li, giải nhiệt mùa hè
Thạch là món ăn giải nhiệt mùa hè được yêu thích ở thành phố
Nguyên liệu chính để làm món thạch này chính là lá mao địa hoàng. Chị Hòa – người chuyên làm thạch bán cho biết, để làm món thạch ngon nhất, tốt nhất nên dùng lá non và lá bánh chưng. Lá sau khi hái về rửa sạch, ngâm trong nước đun sôi, để nguội rồi giã nát tạo thành loại thạch có màu xanh tự nhiên. Lọc phần nước này qua một miếng vải sạch, để một lúc cho đến khi nước đông lại thành dạng thạch trong xanh trông cực kỳ thơm ngon.
“Khi giã lá bạn phải thật nhanh tay, sau đó lọc thật nhanh, nếu không thạch sẽ đông cứng lại trước khi lọc. Sau khi lọc xong, để lắng trong khoảng 1 tiếng là bạn sẽ có một bát thạch thơm ngon. Thạch găng tay cũng khá giống. đến sương sâm nhưng nó có màu xanh rêu nhạt, óng ánh, khi ăn sẽ có cảm giác thạch rất mềm và thơm”. Cô Hoa chia sẻ.
Thạch găng tay có màu xanh rêu lấp lánh, sờ vào lưỡi mềm và trơn
Theo tìm hiểu, cây mao địa hoàng là một loại cây rừng thân gỗ, thường được tìm thấy ở vùng trung du Bắc Bộ nước ta. Lá cây mao địa hoàng hơi tròn, thường mọc thành chùm, thân có nhiều gai nhỏ.
Thông thường, loại cây này mọc hoang, hoặc được người dân trồng ở vườn nhà hoặc làm hàng rào. Lá mao địa hoàng rụng phủ kín vườn cây nhưng ít người để ý, thỉnh thoảng có người hái về làm thạch để giải nhiệt. Những năm gần đây, khi thạch agar được biết đến nhiều hơn, một số hộ dân đã nhân rộng mô hình trồng thạch agar để hái lá đem bán.
Trên thị trường, ngoài lá găng tươi, nhiều người còn bán lá găng khô và bột lá găng để bà con có thể làm thạch quanh năm. 1kg bột lá mao địa hoàng có giá lên tới 400.000 đồng/kg.
Xem thêm : 5 kiểu tóc ruột của phụ nữ Pháp và tuyệt chiêu chăm sóc tóc đẹp hoàn hảo
Lá găng là nguyên liệu chính làm thạch riềng
Với lá mao địa hoàng khô, trước khi làm thạch phải ngâm nước cho nở. Sau đó bạn cũng xay nhuyễn để lấy nước từ lá rồi lọc lại lần nữa để loại bỏ cặn.
Theo kinh nghiệm dân gian, thạch riềng có tác dụng lành tính, giúp giải nhiệt cơ thể. Nhiều bài thuốc chữa bệnh đường ruột thường sử dụng lá găng tay vì chất nhầy tiết ra từ lá găng tay là loại chất xơ hòa tan rất tốt cho ruột già và có tác dụng lọc thận.
Những năm gần đây, rau mùi bất ngờ trở thành một nguyên liệu phổ biến trên thị trường trực tuyến, phụ nữ tranh nhau mua để làm bánh.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời