Nó là nguồn giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K và choline… đều có tác dụng tốt cho sức khỏe con người khi tiêu thụ thường xuyên.
Súp lơ thuộc họ họ cải, cùng với các loại rau khác như bắp cải, cải chíp… được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Lá, củ và thân của những loại rau này đều có thể ăn được. Súp lơ, đặc biệt là phần hoa của cây, thường được trồng để tiêu thụ.
Không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ chế biến, súp lơ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Cung cấp chất xơ và có lợi cho hệ vi sinh đường ruột
Nichole Andrews, chuyên gia dinh dưỡng ở Washington (Mỹ), nhận định chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, đặc biệt là hệ vi sinh vật đường ruột.
Chất xơ giúp tạo môi trường thuận lợi cho vi sinh vật, quan trọng cho quá trình tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng và hỗ trợ chức năng miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.
Súp lơ thuộc họ họ cải, cùng với các loại rau khác như bắp cải, cải chíp… được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực.
Giảm nguy cơ ung thư và các bệnh mãn tính
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn ít chất xơ có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường loại 2 và các rối loạn chuyển hóa khác. Súp lơ, một nguồn giàu chất xơ, không chỉ giúp giảm nguy cơ này mà còn chứa các hợp chất như sulforaphane và glucosinolates, đã được nghiên cứu về khả năng chống ung thư.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Súp lơ không chỉ giúp giảm mức cholesterol và viêm mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể của tim. Một nghiên cứu ở phụ nữ lớn tuổi đã chỉ ra rằng ăn nhiều loại rau, đặc biệt là súp lơ, có thể giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch, nguyên nhân hàng đầu gây đột quỵ và đau tim.
Tăng cường sức khỏe tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ prebiotic trong súp lơ hỗ trợ các vi sinh vật có lợi trong ruột, tạo môi trường lành mạnh cho hệ vi sinh vật đường ruột. Điều này không chỉ giúp duy trì sức khỏe tổng thể mà còn làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết và thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh.
Giúp giảm viêm
Đối với những người mắc bệnh viêm ruột (IBD) hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS), cảm giác viêm trong ruột có thể là một trải nghiệm khó chịu. Nichole Andrews giải thích: Vì chứa nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm nên súp lơ có thể làm giảm tình trạng viêm đó.
Đối với những người mắc bệnh viêm ruột (IBD) hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS), cảm giác viêm trong ruột có thể là một trải nghiệm khó chịu.
Giúp giảm viêm toàn thân
Đặc tính chống viêm của súp lơ không chỉ giới hạn ở việc giảm viêm ruột mà còn có thể giúp giảm viêm toàn thân (mãn tính) khắp cơ thể. Kiểm soát tình trạng viêm mãn tính có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Cẩn thận khi ăn súp lơ
Mặc dù súp lơ có nhiều lợi ích nhưng vẫn có một số điều cần lưu ý, đặc biệt đối với những người có vấn đề sức khỏe cụ thể.
Có thể gây đầy hơi
Các loại rau họ cải như súp lơ thường gây đầy hơi do hàm lượng FODMAP cao. Kristin Kirkpatrick, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Cleveland ở Ohio (Mỹ), khuyên rằng nếu bạn mới làm quen với súp lơ, hãy bắt đầu ăn chậm và với số lượng ít. Khi cơ thể bạn đã quen với súp lơ, bạn sẽ bớt đầy hơi hơn.
Tăng nguy cơ sỏi thận
Súp lơ có hàm lượng oxalate cao, có thể góp phần hình thành sỏi thận ở những người nhạy cảm. Nếu bạn có tiền sử sỏi thận, việc hạn chế ăn súp lơ là cần thiết.
Có thể gây phản ứng dị ứng
Mặc dù hiếm gặp nhưng một số người có thể bị dị ứng với các loại rau họ cải. Nếu bạn thuộc nhóm này, hãy tránh ăn súp lơ để tránh bị dị ứng. Nếu bạn có dấu hiệu dễ bị dị ứng thực phẩm, hãy nói chuyện với bác sĩ để xác định loại thực phẩm nào an toàn cho bạn.
Trả lời