Bột cà ri, biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo của Ấn Độ, là sự kết hợp tinh tế của nhiều loại gia vị. Sản phẩm này tỏa sáng với màu vàng rực rỡ, mang đến một bản giao hưởng hương vị phong phú từ nghệ, hạt điều, hạt rau mùi, ớt khô, hoa hồi, hoa hồi, thì là, đinh hương, quế và các loại thảo mộc. , tỏi khô, bạch đậu khấu…
- Nhân vật phim truyền hình được yêu thích trên Douyin 2023: Dương Tử, Bạch Lộc lọt top
- [Review] TOP 10 kem dưỡng trắng da hiệu quả nhất phải thử
- Mua bán đất có sổ đỏ hộ gia đình năm 2024 có phải được sự đồng ý của tất cả các thành viên không?
- Vợ Mạnh Trường tự tin khoe sắc vóc ở tuổi U40, nhưng vòng 2 mới gây chú ý
- Puka và Gin Tuấn Kiệt tiếp tục chiêu đãi loạt ảnh cho fan, quyết chiếm trọn spotlight hậu hôn lễ
Bột cà ri không chỉ là bí quyết tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như sau:
Bạn đang xem: Loại gia vị ‘siêu rẻ’ trong bếp Việt giúp bạn kiểm soát đường huyết, bảo vệ gan và xương chắc khỏe
Hạ đường huyết
Một nghiên cứu quy mô lớn với hơn 100.000 người tham gia, được chia thành hai nhóm: những người ăn cà ri hàng tuần và những người ăn cà ri ít thường xuyên hơn, cho thấy những người ăn cà ri vừa phải có lượng đường trong máu thấp hơn đáng kể so với những người ăn cà ri ít hơn. mỗi tháng một lần.
Theo các nhà nghiên cứu, lợi ích này của cà ri chủ yếu là do chất curcumin, hoạt chất có trong nghệ – loại gia vị thường được sử dụng trong bột cà ri. Các nghiên cứu đã phát hiện chất curcumin trong nghệ có khả năng làm giảm lượng đường trong máu, chống viêm mạnh mẽ và duy trì lượng đường trong máu ổn định. Hơn nữa, các hợp chất từ nghệ còn được chứng minh là giúp cơ thể giảm tình trạng kháng insulin, từ đó làm giảm nguy cơ tăng lượng đường trong máu.
Nội dung
Theo các nhà nghiên cứu, công dụng này của cà ri chủ yếu là nhờ chất curcumin, một hoạt chất có trong củ nghệ.
Tăng cường lưu thông máu
Bột cà ri không chỉ là loại gia vị đậm đà mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho hệ mạch máu. Trong một thử nghiệm khoa học, 14 người đàn ông khỏe mạnh đã tham gia vào một nghiên cứu trong đó họ được yêu cầu ăn một bữa ăn 500 calo có chứa cà ri hoặc một bữa ăn không có cà ri. Sau đó, một thử nghiệm đặc biệt khác được thực hiện, trong đó họ được yêu cầu ăn 180 gam cơm có cà ri hoặc 200 gam cơm không có cà ri.
Xem thêm : Fan Tiêu Chiến, Triệu Lộ Tư khẩu chiến gay gắt vì phát ngôn của NSX nổi tiếng này
Sau khi so sánh và phân tích kỹ lưỡng các chỉ số mạch máu của những người tham gia trước và sau nghiên cứu, các chuyên gia nhận thấy rõ một xu hướng: những người ăn bữa ăn không có cà phê ri đã giảm lưu lượng máu đáng kể. Ngược lại, những người thưởng thức các món ăn có cà ri thấy lưu lượng máu của họ tăng lên.
Chất chống oxy hóa có trong bột cà ri có khả năng thúc đẩy tuần hoàn máu. Điều này khiến cà ri trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn hàng ngày, đặc biệt đối với những người phải đối mặt với nguy cơ xơ vữa động mạch.
Tốt cho gan
Curcumin, một thành phần nổi bật trong nghệ và một phần của bột cà ri, có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe gan. Chất này sở hữu khả năng kháng khuẩn và giải độc mạnh mẽ, giúp gan thực hiện nhiệm vụ giải độc một cách hiệu quả. Hơn nữa, nó còn có khả năng ức chế hoạt động của một số gen gây viêm, ung thư và phát triển khối u ở gan. Vì vậy, tiêu thụ loại gia vị này với lượng thích hợp có thể là phương pháp hữu hiệu giúp gan duy trì sức khỏe và hoàn thành nhiệm vụ giải độc, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Curcumin, một thành phần nổi bật trong nghệ và một phần của bột cà ri, có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe gan.
Thúc đẩy sự hình thành xương
Bột cà ri cùng với hàm lượng chất curcumin từ nghệ đang được nghiên cứu về vấn đề loãng xương và sức khỏe của xương. Mặc dù các thử nghiệm trên người vẫn đang ở giai đoạn đầu, nhưng một số lượng lớn các thử nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng nghệ có thể tăng cường đáng kể quá trình tái tạo, liên kết và sửa chữa xương, đồng thời giảm các dấu hiệu mất xương tới 50%.
Ngăn ngừa ung thư
Xem thêm : Sau khi đệ xin phá sản, Miss Universe bán cổ phần, có thêm chủ mới
Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa sinh Dinh dưỡng, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chất curcumin, một thành phần từ củ nghệ có trong bột cà ri, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của u nguyên bào thần kinh. u nguyên bào thần kinh đệm, một dạng ung thư mà nơi phát triển chính là não. Không chỉ vậy, hàng loạt nghiên cứu khác còn cho thấy chất curcumin có thể làm giảm sự hình thành mạch máu trong quá trình ung thư lây lan, đồng thời góp phần tiêu diệt tế bào ung thư, hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. phát triển của tế bào ung thư và ức chế sự phát triển của khối u.
Theo một nghiên cứu được thực hiện trên 126 bệnh nhân mắc bệnh ung thư đại trực tràng, việc bổ sung 1.080 mg chất curcumin trong 30 ngày đã được chứng minh là giúp tăng cường khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và giảm bớt tình trạng bệnh. viêm.
Theo các chuyên gia, không chỉ chất curcumin trong nghệ mà các loại gia vị khác như ớt, rau mùi, thì là trong bột cà ri cũng có thể có tác dụng chống ung thư đáng kể.
Không chỉ chất curcumin trong nghệ mà các loại gia vị khác như ớt, rau mùi, thì là trong bột cà ri cũng có thể có tác dụng chống ung thư.
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
Bột cà ri với sự kết hợp của gừng và nghệ có khả năng tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Cụ thể, nghệ giúp cải thiện hệ vi sinh vật và vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa. Đồng thời, gừng được biết đến như một loại gia vị có tác dụng giảm đau dạ dày, làm dịu cơn buồn nôn ở bà bầu.
Cải thiện sức khỏe não bộ
Các nghiên cứu ở cả người và động vật đều chỉ ra rằng chất curcumin từ nghệ, một thành phần có trong bột cà ri, có khả năng cải thiện các triệu chứng suy giảm tinh thần và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Vì vậy, việc bổ sung loại gia vị này vào thực đơn hàng ngày chính là phương pháp hữu hiệu để cải thiện sức khỏe trí não của gia đình bạn.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời