Loại cá xưa đầy giờ trở thành đặc sản nổi tiếng được người thành phố "săn lùng", 140.000 đồng/kg

Duyên hải miền Trung có nhiều loài cá đặc sản, trong đó có cá lá tre – loài cá chỉ xuất hiện ở nơi này! Chúng là loài cá biển, có hình dáng giống lá tre nên người ta gọi chúng bằng cái tên quen thuộc: cá lá tre.

Có thể bạn quan tâm

Cá lá tre có đặc điểm: vảy xanh bóng, mắt trong, thân cứng và cong, trông vô cùng thú vị. Họ tập trung ở vùng ven biển Quảng Bình và Quảng Trị. “Ngày xưa có rất nhiều cá lá tre. Ở đâu có biển, ngư dân có thể bắt được hàng chục cân để ăn hoặc bán ở chợ.

Bạn đang xem: Loại cá xưa đầy giờ trở thành đặc sản nổi tiếng được người thành phố “săn lùng”, 140.000 đồng/kg

Chúng là loài cá biển, có hình dáng giống lá tre nên người ta gọi chúng bằng cái tên quen thuộc: cá lá tre.

Sau đó, số lượng chúng còn sót lại trên biển không còn nhiều. Những ngư dân muốn đánh bắt chúng phải đi khá xa và thậm chí không bắt được con cá nào. Vì vậy, khi bắt được chúng, chúng tôi thường mang về nhà và chế biến thành những món ăn thơm ngon để chiêu đãi thực khách.

Đến khi nào gia đình mới ăn hoài cho đến chán mới đem ra chợ bán? Những người sành ăn loại cá này sẽ dễ dàng nhận biết được cá nào mới đánh bắt và còn tươi. Đặc biệt, người thành phố rất thích “săn lùng” chúng để chế biến thành những món ngon”. Chị Hồng Nữ (30 tuổi) – người dân vùng ven biển Quảng Bình cho biết.

Xem thêm : Loại rau giàu canxi gấp 4 lần trứng, protein gấp 2 lần sữa: Ví như nhân sâm ngàn năm, đừng tiếc tiền mua

Theo người phụ nữ, do không có nhiều cá lá tre nên được ưa chuộng vì thơm ngon, bổ dưỡng… nên giá thành khá cao so với các loại cá biển khác. Chúng được bán ở các chợ ven biển với giá 140.000 đồng/kg.

Cá lá tre có giá khá cao so với các loại cá biển khác.

Cá lá tre có thể chế biến thành nhiều món ngon dân dã, đậm chất miền biển như canh, cá nướng. “Mình thấy cá lá tre kết hợp với rất nhiều loại rau củ quả để nấu như bí đao, mướp hồng… nhưng nấu chua vẫn là ngon nhất.

Theo đó, cá tre phải được chặt vây, bỏ mang, cạo sạch bụng và cắt thành từng miếng. Sau đó, chúng ta đun sôi một nồi nước, cho cá vào và nêm muối, ớt để tăng thêm hương vị. Cuối cùng ta cho rau thơm và cà chua vào để tạo vị chua ngọt.

Khi thưởng thức, cá tre béo và có mùi thơm mặn, đậm đà hương vị biển. Ngoài ra tôi còn thấy cá tre nướng rất ngon”. Bà Hồng Nữ cho biết.

Cá nướng lá tre phải chọn loại cá to, dày và quá trình chế biến cần khéo léo: làm sạch ruột cá, bỏ mang, để nguyên con, nếu cá to quá thì chặt làm đôi. Cá được xiên qua thân cây nhọn hoặc cho vào vỉ nướng đều trên bếp than.

Cá lá tre nướng thơm ngon vô cùng.

Nướng trên lửa vừa, lật cá liên tục cho đến khi vàng nâu, vảy nứt ra, bạn có thể nghe thấy mùi thơm nồng nàn thoang thoảng. Thịt cá nướng săn chắc nhưng không bị khô hay mất nước vì có lớp da và vảy rất dày. Dù cá được bày ra đĩa, bên ngoài lạnh nhưng bên trong vẫn nóng.

“Cá tre nướng chấm nước mắm tỏi ớt, cuốn cùng chút rau sống tạo cảm giác thơm ngon khó cưỡng. Chúng tôi thường rủ nhau làm món này, cả xóm cùng quây quần, mỗi người một việc. Sau đó, đàn ông sẽ ra về, còn trẻ em và phụ nữ sẽ cuốn rau sống và bún để thưởng thức”.người phụ nữ Quảng Bình tâm sự.