Cách chọn lòng ngon
- Loại rau có tên độc lạ trở thành đặc sản được chị em nội trợ ưa chuộng, 50.000 đồng/kg
- Đi khám chữa bệnh muốn chuyển tuyến phải có 1 loại giấy tờ này, biết kẻo mất tiền oan
- 3 con giáp tài lộc bùng nổ, sự nghiệp phất lên như diều gặp gió
- Đông Nhi – Ông Cao Thắng có thêm một cô con gái, cảm xúc vỡ oà
- 5 kiểu áo là mảnh ghép hoàn hảo với chân váy dạ, giúp F5 style của nàng
Đầu tiên, để có món lòng luộc ngon và giòn, bạn hãy chọn lòng dày, bóp nhẹ phần chất lỏng màu trắng bên trong để không bị đắng. Nếu chất lỏng có màu vàng thì nó sẽ có vị đắng. Khi chọn ruột, bạn nên chọn những miếng ruột dày và không quá rỗng bên trong. Nhưng phần ruột đầu bao giờ cũng ngon hơn phần cuối, đắng và dai hơn.
Bạn đang xem: Làm thêm bước này lòng trắng tinh, giòn sần sật, không bị đắng
Nếu chọn ruột đôi thì sẽ ngon hơn nhưng bạn phải đi chợ sớm hoặc đặt hàng trước từ người bán. Không nên nhào hoặc nhổ quá kỹ vì sẽ làm ruột dai và khô. Chỉ cần rửa thật sạch rồi rửa với giấm, nước cốt chanh và muối là sạch và thơm.
Nội dung
Cách luộc lòng ngon
Nguyên liệu làm món lòng luộc thơm ngon
– 500 gram lòng non
– 1 nhánh gừng
Xem thêm : Xem giờ tốt xấu ngày 27/11/2023 chuẩn nhất, xem lịch âm, Rằm tháng 10 làm gì để gặp may mắn
– 2 cây sả
– 2 quả chanh
– Giấm
– Muối hạt
Nước đun sôi để nguội, đá viên
Cách luộc lòng trắng giòn thơm ngon
Bước 1: Cắt toàn bộ ruột non thành từng miếng nhỏ dài khoảng 30 – 35 cm. Điều này sẽ giúp làm sạch đồ sơ chế và chín đều lòng khi luộc.
Xem thêm : “Giếng làng” độc đáo giữa nội đô Hà Nội
Bước 2: Cho ruột vào nồi, thêm hai thìa dấm, một thìa muối rồi dùng tay bóp nhẹ để tiết ra chất lỏng bên trong. Không nên nhào hoặc nhổ kỹ vì sẽ làm ruột bị dai.
Cách luộc lòng ngon không bị đắng
Bước 3: Sau đó rửa sạch, không nên vắt quá mạnh sẽ làm ruột bị dai. Nếu bạn không thích ăn phần mỡ dính vào ruột thì hãy cắt bỏ. Tiếp tục cho ruột vào nồi, vắt một quả chanh, đập dập vài lát gừng rồi ngâm khoảng 15 – 20 phút cho đến khi ruột sạch và thơm. Bạn có thể đun sôi một ít nước, cho ruột non vào chần trong 15 giây rồi chà nhẹ để loại bỏ chất lỏng màu trắng.
Bước 4: Sả đập dập, cắt thành từng miếng, cho gừng vào nồi nước đun sôi. Luộc lòng, lưu ý dùng đũa ngập lòng lòng. Đun sôi khoảng 1,5 phút.
Bước 5: Chuẩn bị một bát nước lạnh, thêm đá viên vào và vắt thêm nước cốt chanh. Sau khi sôi khoảng 2 phút thì vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá khoảng 1 phút cho nguội. Việc xử lý nhiệt giúp ruột giòn hơn. Nước cốt chanh giúp lòng trắng trứng có mùi thơm.
Bước 6: Tiếp tục đun sôi nồi nước, cho ruột vào đun sôi lần 2 trên lửa lớn trong khoảng một phút. Sau đó tiếp tục vớt chúng ra và ngâm vào tô nước đá.
Bước 7: Sau khi lòng chín, lấy ruột ra, cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 5 cm rồi bày ra đĩa để thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với món lòng luộc này nhé! Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống, rau thơm như rau mùi, húng chó, bạc hà, kinh giới… đều vô cùng phù hợp.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời