Cách chọn gà ngon
- Hòa thứ nước này vào luộc rau: Dù loại rau nào cũng xanh mướt, bóng mượt giòn sần sật
- Thương Tín phủ nhận chuyện ở gầm cầu, nói xấu và bị ân nhân ăn chặn cát-xê
- Nững vụ nghệ sĩ tự tử gây chấn động giới showbiz Hàn
- Trước cửa nhà có dấu hiệu này dễ gặp vận xui, sức khỏe sa sút, tài lộc thất thoát
- Cơ thể sẽ ra sao nếu ăn 1 quả trứng mỗi sáng? Có nên bỏ lòng đỏ khi ăn trứng không?
Khi quyết định mua gà thì nên ưu tiên chọn gà. Trường hợp mua gà sống cần chú ý chọn gà khỏe mạnh. Để nhận biết gà khỏe mạnh, bạn có thể kiểm tra các dấu hiệu như lông bóng, lông sáng, thân săn chắc, vảy lưỡi to, mắt sáng.
Bạn đang xem: Đây mới là loại nước luộc gà không bị nát, săn chắc, ngọt thịt
Đối với gà đã qua chế biến, bạn nên tìm loại có lớp da màu vàng nhạt tự nhiên, lớp da mỏng đều khắp cơ thể. Khi kiểm tra gà cần chú ý độ săn chắc, nổi nhỏ, tránh tích tụ nhiều mỡ vàng ở vùng cổ và đùi.
Tránh chọn thịt gà thương mại đã được luộc chín vì chúng thường mềm, không giòn và thiếu hương vị. Để đảm bảo chất lượng thực phẩm, nên ưu tiên sử dụng thịt gà hoặc gà thả vườn.
Chế biến thịt gà
Xem thêm : Triệu Lệ Dĩnh và chồng cũ Phùng Thiệu Phong bất ngờ ‘tái hợp’
Khi mang gà về nhà, bước đầu tiên là rửa sạch và xát muối đều lên bề mặt, sau đó rửa thật sạch để đảm bảo sạch sẽ. Nếu dùng thịt gà trong bữa ăn thì nên chọn những con gà có xương nhỏ, thịt trắng tinh, da vàng tươi, vị ngọt, thơm…
Gà sau khi làm sạch, lấy lá mỡ ở bụng và cổ để dùng sau, đặc biệt dùng để xào và thu mỡ gà…
Tiếp theo, cho gà vào nồi đun sôi với lượng nước vừa đủ để gà ngâm. Cho hành khô, hành tây hoặc củ hành vào lúc luộc gà (nếu muốn nấu súp gà có thể thêm vài lát gừng).
Lưu ý, nếu dùng nước đun sôi để nấu canh thì hạn chế dùng gừng để tránh ảnh hưởng đến hương vị của các loại rau khác khi nấu chung.
Luộc gà trong nước nóng
Xem thêm : Chạy show hội chợ, nam ca sĩ Việt nổi tiếng một thời nhận thái độ lạ từ khán giả
Để bắt đầu quá trình luộc gà, bước đầu tiên là làm sạch gà bằng cách loại bỏ lông và loại bỏ một số nội tạng. Tiếp theo, cho nước vào nồi rồi cho hành lá, gừng thái nhỏ vào. Hành lá và gừng không chỉ giúp khử mùi tanh của thịt gà mà còn tạo mùi thơm dễ chịu.
Khi nước sôi và thơm mùi hành, gừng thì cho gà vào nồi. Lưu ý thả gà ra nước lạnh hoặc chờ nước sôi rồi mới thả là không đúng. Luộc gà trong nước nóng có thể khiến da gà đột ngột co lại và nứt nẻ, tạo nên vẻ ngoài mất thẩm mỹ.
Sau khi cho gà vào nước nóng, cần phải nhúng gà qua lại khoảng 3 lần. Bạn cần giữ cổ gà, nhấc gà ra khỏi nước, đợi 30 giây rồi cho gà vào lại, lặp lại động tác này 3 lần. Thủ thuật này giúp da gà không bị rách và thịt gà trở nên ngon hơn.
Tiếp theo, đậy nắp nồi và đun thêm 30 phút nữa. Khi gà chín bạn thả vào tô nước lạnh để da gà giòn hơn và có màu sáng đẹp mắt, tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
Nếu muốn nêm gia vị cho gà, bạn hãy hạn chế sử dụng quá nhiều gia vị. Thịt gà ngon chủ yếu nhờ hương vị tự nhiên. Thêm vài lát gừng, hành tây là đủ để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho thịt gà.
Cuối cùng, bạn nhớ chỉ luộc gà khoảng 20-30 phút, vì gà rất mềm, luộc quá lâu sẽ mất đi hương vị và khiến gà bị cứng, khô. Không nên ninh gà quá lâu, chỉ cần canh kỹ thời gian luộc là bạn sẽ có đĩa gà giòn thơm ngon.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời