Ở Quảng Nam có rất nhiều đặc sản ngon, trong đó có món được chế biến từ loài cá nhỏ nhưng vô cùng hấp dẫn với cái tên rất lạ là cá liệt.
- Giới giải trí bùng nổ khi Dương Dương và Địch Lệ Nhiệt Ba lộ ảnh đăng ký kết hôn
- BXH vai diễn được yêu thích nhất 2019 – 2023: Triệu Lệ Dĩnh, Dương Tử out top 10, Vương Hạc Đệ hạng 2
- Siêu phẩm Vùng Đất Câm Lặng lại tiếp tục khiến người xem thót tim
- Vũ. hợp tác cùng Hà Anh Tuấn ra mắt MV ngày Valentine trắng
- Rau mọc đầy đồng vào mùa Đông, giàu canxi hơn cả sữa và trứng, chợ bán chỉ 5 nghìn/bó
Ở biển có rất nhiều loại cá liệt như cá liệt, cá liệt, cá liệt, cá liệt, trong đó cá liệt và cá liệt ngang có thịt thơm ngon nhất và bán được giá cao hơn. Về đặc điểm nhận dạng, cá có thân hình hơi nhỏ, dẹt, hình bầu dục, đầu tròn với đôi mắt sáng rất đặc biệt.
Bạn đang xem: Đặc sản ở Quảng Nam xưa bị chê lên chê xuống, giờ thành đặc sản vừa hiếm vừa thơm ngon, càng ăn càng mê
Trước đây, để đánh bắt được loại cá này, ngư dân chỉ cần giăng lưới, chèo thúng hoặc thuyền nhỏ ra biển đánh bắt cá. Kể cả thời gian thả lưới, bắt và vớt cá chỉ mất vài giờ nên cá luôn tươi ngon khi cập bờ. Hiện nay, cá bị liệt nửa người trong tự nhiên đã hiếm hơn.
Người dân Quảng Nam cho biết, trước đây cá liệt chân không được ưa chuộng vì kích thước nhỏ, ít thịt và xương. Tuy nhiên, thịt cá liệt chân có vị béo, ngọt, đậm đà nên những năm gần đây trở thành đặc sản được nhiều người tìm đến để thưởng thức. Từ cá liệt, bạn có thể chế biến nhiều món: canh, kho, chiên, nướng… đều thơm ngon và đầy đủ hương vị.
Vào những ngày hè nóng nực, món canh cá nấu với dứa hoặc cà chua là được yêu thích nhất. Với món này, bạn chỉ cần đợi nước sôi rồi cho cá vào, nêm chút muối, bột ngọt, vài miếng cà chua hoặc thơm thơm, một ít ngò rồi đợi nước sôi lại khoảng một phút. vài phút rồi tắt bếp. . Canh cá thơm ngon với vị ngọt, béo của cá và vị chua của dứa, cà chua. Gắp cá ra đĩa, chỉ cần rưới một ít nước mắm, thêm chút ớt là bạn đã có một bữa ăn ngon miệng. Người Quảng Nam thường ăn canh chua cá với bún hoặc bánh tráng.
Món cá kho cũng rất được ưa chuộng. Theo đó, cá liệt được làm sạch rồi ướp với các gia vị cho vừa ăn như: đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột… Khi cá thấm thì bắt đầu kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước đặc lại. Con cá cuộn tròn và có những đốm hạt tiêu trên đó. Bên cạnh nồi cơm nóng là đĩa cá kho thơm lừng khiến ai ăn vào cũng mê mẩn.
Những năm gần đây, cá trở nên phổ biến và được biết đến nhiều hơn, du khách đến đây để mua cá về làm quà. Các món ngon chế biến từ cá có sẵn ở các nhà hàng hải sản, quán ăn ven biển, đặc biệt là món cá nướng thơm lừng.
Tại các chợ hải sản ở Quảng Nam, cá liệt nửa người được bán với giá khoảng 70.000 đồng/kg. Thương lái còn đóng hộp cá để gửi đi khắp các tỉnh, thành.
Để chọn được cá tươi ngon, bạn cần dựa vào những đặc điểm sau:
Quan sát mang cá, nếu còn màu đỏ tươi, mắt cá trong, không có vẩn đục, vón cục và không có mùi tanh bất thường.
Xem thêm : 3 con giáp tháo gỡ khó khăn, làm 1 hưởng 10 dịp cuối năm
Dùng tay ấn thử cá, nếu vẫn thấy cá có độ đàn hồi tốt và không bị nhão thì cá vẫn còn tươi.
Vây cá tươi, còn dính liền thân, không bị trầy xước.
Nếu có thể, tốt nhất bạn nên chọn những con cá bị liệt còn bơi và yêu cầu người bán xẻ thịt ngay tại chỗ. Bằng cách này, cá sẽ tươi ngon nhất và có chất lượng cao nhất.
Ngày xưa trứng gà không được ưa chuộng. Khi đến mùa, quả nứt và rụng khắp cây. Những năm gần đây, nhiều người không khỏi ngạc nhiên khi trái cây xứ này lại…
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời