Những món ngon để cả nhà quây quần bên nhau trong mùa lạnh sẽ thật tuyệt vời. Mực một nắng thơm ngon, dễ làm.
- 3 tuổi hành thiện từ tâm, thu về lộc lớn đúng Tết Nguyên Đán
- Vận đào hoa của 3 tuổi này nở rộ trong tháng 12, gặp được quý nhân, tình duyên rực rỡ
- ‘6 người này vào nhà, tài lộc bao nhiêu cũng trôi sạch’, đó là ai vậy?
- Người khôn ngoan dừng ăn lâu rồi
- Vị thám hoa nước Việt nào từng được Càn Long tặng… 18 cỗ quan tài?
Cách đi chợ chọn mực ngon
Bạn đang xem: Cuối tuần, làm mực một nắng tại nhà bằng nồi chiên ngon chẳng kém gì nhà hàng nướng than hoa
Chất lượng mực mua vào quyết định rất lớn đến thành phẩm mực thành phẩm. Mực phải tươi để khi nướng mực thơm và thịt ngọt, không tanh. Khi chọn mực, hãy chú ý đến các sản phẩm được bán. Bạn có thể ngửi thấy mùi mực mới chứ không phải mùi urê. Khi vớt lên, mực vẫn còn săn chắc, không có màu sắc, mùi lạ, không bị nhão, nhớt. Khi mua mực về, đầu và thân không được tách rời mới là mực. Mực có màu trắng hồng. Mực có thịt dày sẽ ngon ngọt và không bị khô khi nướng. Khi mua mực bạn nên chú ý đến những sản phẩm quen thuộc.
Cách làm mực nướng sa tế thơm và cay
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 con mực, 1 mặt trời, cân nặng tùy người nhà.
Sa tế ớt cay chai đỏ
Rượu trắng để rửa mực, có thể dùng rượu nấu ăn hoặc bia
Muối
Làm
Xem thêm : 3 con giáp ăn ở đức độ, được Thần Phật dìu dắt, tiền vào như nước
Bước 1: Chuẩn bị mực
Khi mua mực về, bạn nhớ làm sạch bằng cách ngâm mực trong rượu trắng, muối, gừng để giảm tanh và loại bỏ chất nhờn trên mực. Bạn có thể ngâm mực trong hỗn hợp nước này khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Đặt mực lên rổ mỏng cho khô. Bạn cũng có thể dùng nước kiềm để ngâm mực để giúp loại bỏ tanh và hóa chất. Để món mực nướng thơm ngon và thấm gia vị, bạn dùng dao rạch những đường chéo trên thân mực. Cách làm này không chỉ giúp mực thấm gia vị mà còn làm đẹp.
Bước 2: cách ướp mực
Bạn dùng lọ sa tế mới bóc vỏ để sa tế còn thơm. Dùng cọ quét sa tế lên thân mực. Sau đó để khoảng 15 phút cho mực ngấm sa tế. Lượng satay áp dụng còn tùy thuộc vào khả năng ăn cay của gia đình. Nếu bạn không thể ăn nhiều đồ cay thì chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải.
Bước 3 nướng mực bằng nồi chiên không dầu:
Bạn bật nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C. Cho mực vào nồi chiên không dầu, có thể lót dưới đáy một lớp giấy bạc. Đặt nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 15 phút là bạn sẽ có một mẻ mực tẩm sa tế. Màu sa tế đỏ trên thân mực trắng trông rất đẹp mắt và có mùi thơm, vị cay tuyệt vời.
Món ăn này cũng rất ngon để uống hoặc ăn trong bữa ăn.
Cách làm mực nướng muối ớt
Satay có vị cay và mùi tôm khô, còn muối ớt tự làm sẽ mang hương vị nhạt hơn so với dùng sa tế nhưng lại rất thú vị và được nhiều người yêu thích.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực một nắng 0,5kg hoặc số lượng tùy theo nhu cầu gia đình
muối hạt
Bột ớt
Hạt tiêu
Rau dùng làm món ăn kèm
Các bước:
Bước 1: Xử lý sơ bộ
Các bước chế biến mực cũng tương tự như khi bạn làm món mực nướng sa tế. Khi mua mực về, bạn nhớ làm sạch bằng cách ngâm mực trong rượu trắng, muối, gừng để giảm tanh và loại bỏ chất nhờn trên mực. Bạn có thể ngâm mực trong hỗn hợp nước này khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Đặt mực lên rổ mỏng cho khô. Bạn cũng có thể dùng nước kiềm để ngâm mực để giúp loại bỏ tanh và hóa chất. Để món mực nướng thơm ngon và thấm gia vị, bạn dùng dao rạch những đường chéo trên thân mực. Cách làm này không chỉ giúp mực thấm gia vị mà còn làm đẹp.
Bước 2: Ướp mực với muối ớt
Dùng 2 thìa ớt bột, 1/2 thìa muối tinh, 1 thìa cà phê tiêu bột và 1/4 thìa cà phê bột nêm rồi trộn đều. Sau đó bạn dùng cọ phết đều hỗn hợp gia vị này lên thân mực. Để mực khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Lưu ý khi làm món ăn này bạn nên chọn ớt bột nhỏ. Bột ớt nhỏ giúp muối và tương ớt đều hơn nên khi quét lên mực sẽ ngấm đều hơn ớt bột lớn. Nếu bạn có muối hầm thì sẽ ngon hơn muối tinh, hoặc có thể rang với muối rồi mới dùng, hương vị sẽ rõ hơn rất nhiều so với dùng muối thô.
Bước 3: Nướng mực
Bạn phết một lớp dầu lên bề mặt mực, sau đó cho mực vào nồi chiên không dầu rồi nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ khoảng 180 độ C.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời