Những người không nên ăn xôi và bánh chưng
Người bị tiền tiểu đường
Báo VietNamNet dẫn lời thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Phương Anh, Phó trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện An Bình (TPHCM), cho rằng người tiền tiểu đường, tiểu đường nên hạn chế ăn xôi, bánh chưng.
Tiền tiểu đường là tình trạng lượng đường trong máu cao hơn bình thường nhưng chưa đến mức được chẩn đoán là bệnh tiểu đường. Nếu không điều trị, 5-10% số người mắc bệnh tiểu đường sẽ mắc bệnh tiểu đường loại 2 mỗi năm và khoảng 70% số người mắc bệnh tiền tiểu đường sẽ mắc bệnh tiểu đường thực sự.
Thay đổi lối sống giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự tiến triển thành bệnh tiểu đường loại 2. Đây là phương pháp điều trị chính ở giai đoạn này.
Để đo khả năng tăng lượng đường trong máu sau khi ăn của một loại thực phẩm, người ta sử dụng chỉ số GI (Glycemia Index). Thực phẩm có chỉ số GI cao hơn có khả năng làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn và đáng kể hơn sau khi ăn.
Trong khi đó, xôi và bánh chưng là những thực phẩm có GI cao. Vì vậy, tốt nhất những người mắc bệnh tiền tiểu đường, tiểu đường nên hạn chế những thực phẩm này. Nếu vẫn muốn thưởng thức bánh chưng, xôi, bánh tét thì bạn nên ăn kèm với nhiều rau củ để giảm GI và giảm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Người bị đau dạ dày
Bánh chưng có chứa nếp và đậu xanh, đây là hai thành phần thực phẩm có thể gây chướng bụng, ợ chua, khó tiêu.
Vì vậy, những người có tiền sử đau dạ dày không nên ăn loại bánh này nếu không muốn tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Theo các chuyên gia, khi ăn bánh chưng mọi người nên ăn kèm với các loại rau xanh, trái cây để tránh nóng, khó tiêu.
Người mắc bệnh tiểu đường
Bánh chưng là món ăn giàu năng lượng, có đầy đủ đường, đạm, béo, vitamin và khoáng chất. Vì vậy, người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều bánh chưng vì sẽ làm tăng lượng đường trong máu, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài ra, những người mắc các bệnh mãn tính tuyệt đối không nên ăn bánh chưng như: Người mỡ máu không nên ăn bánh chưng mặn, người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn bánh chưng ngọt và không nên ăn bánh chưng lạnh. cho những người có chức năng lá lách kém.
Những người thừa cân
Người thừa cân chỉ nên ăn rất ít bánh chưng vì loại bánh này rất giàu năng lượng và tinh bột. Đặc biệt, nếu béo phì thì không nên ăn bánh chưng, đặc biệt là bánh chưng chiên, nó cực kỳ giàu năng lượng và nhiều chất béo.
Người bị huyết áp cao và bệnh tim
Người mắc các bệnh này cũng không nên ăn bánh chưng. Nguyên nhân là những người không may mắc phải căn bệnh này cần phải thực hiện chế độ ăn kiêng để ổn định sức khỏe.
Bệnh nhân ung thư
Bánh chưng, xôi có chứa nếp và chất béo gây khó tiêu. Vì vậy, người bệnh nên ăn ít hoặc không ăn gì cả. Ngoài ra, các món chiên rán cũng nên hạn chế hoặc không ăn vì cũng gây khó tiêu.
Trên đây là những người được khuyên không nên ăn xôi, bánh chưng. Nếu bạn thuộc nhóm người trên thì hãy tránh xa thực phẩm này.
Cách bảo quản bánh chưng:
– Nếu muốn bánh chưng để được lâu và không bị ẩm mốc thì nên để ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt, bụi bặm. Nếu thời tiết nóng hoặc oi bức thì nên bảo quản trong tủ lạnh.
– Đối với bánh đã bóc vỏ chưa sử dụng, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín trước khi cho vào tủ lạnh.
– Khi lấy bánh ra, bạn nên hấp lại trước khi ăn để bánh nóng và mềm trở lại.
Trả lời