Mật ong manuka và những điều cần biết
Các loại dược liệu, thảo dược có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên đang thu hút sự chú ý của nhiều người tiêu dùng trong thời gian gần đây, bởi sự lành tính và hiệu quả thu được cũng không thua kém gì dược phẩm đông y. Trong đó không thể không kể đến sản phẩm mật ong manuka – một “siêu thực phẩm” với vô vàn những công dụng tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
Nội dung
Giới thiệu chung về mật ong manuka
Mật ong manuka là gì?
Trên thực tế, thuật ngữ mật ong manuka không chỉ một loài ong cụ thể, mà dùng để chỉ một loài cây thuộc họ cây trà được gọi là manuka. Cây manuka còn được biết đến với tên khoa học Leptospermum scoparium, chúng không được nuôi trồng dưới bàn tay con người mà mọc hoang dại trong tự nhiên. Loài cây này tập trung nhiều nhất ở khu vực phía đông nam nước Úc và mọc rải rác khắp quốc gia New Zealand.
Không phải ngẫu nhiên khi người ta lại gọi loài cây manuka là niềm tự hào của đất nước New Zealand. Cây manuka với vẻ đẹp thu hút và đầy sức sống, với hương thơm cùng nhiều phẩm chất tuyệt vời đã thu hút nhiều loài ong mật châu Âu tới và từ đó loại mật ong manuka hảo hạng đã ra đời.
Cây hoa manuka với vẻ đẹp hoang dại và đầy quyến rũ luôn là điểm đến lý tưởng cho những chú ong mật châu Âu
Đặc điểm nhận dạng
Khác với những loại mật ong thông thường, mật ong manuka sở hữu một màu sắc vô cùng đặc trưng: đó là một màu vàng sẫm hơi ngả sang nâu một chút và có độ đặc quánh vô cùng ấn tượng. Loại mật ong này cũng có hương thơm rất khác biệt, có thể hơi mạnh một chút nên nó gần như chuyển sang mùi hăng hắc của sợi thuốc lá chứ không dễ ưa như những sản phẩm mật ong mà bạn vẫn thường thấy trên thị trường.
Không những vậy, hầu hết những loại mật ong manuka đều không trải qua những công đoạn lọc hay xử lý nhiệt để giữ nguyên những dưỡng chất và mùi vị vốn có. Vì thế chúng sẽ không đạt được độ trong và mịn như bạn mong đợi. Thậm chí một số sản phẩm vẫn còn phấn hoa và keo ong nên có thể bạn sẽ nhận thấy bề mặt mật ong lấp lánh như ánh bạc vậy.
Mật ong manuka hiện đang là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng săn tìm
Mùi vị của mật ong manuka có lẽ cũng sẽ khá kén miệng ăn. Bởi vị ngọt của mật ong không quá sắc nét, và khi nếm thử bạn sẽ nhận thấy cảm giác hơi tê ở đầu lưỡi. Sau khi nếm thử mật, dư vị đọng lại không rõ ràng là chua hay ngọt mà thậm chí sẽ hơi đăng đắng một chút, kèm theo đó là dư hương thơm nhẹ rất dễ chịu.
Thành phần cấu tạo
Ở mật ong manuka ta vẫn thấy có những thành phần chính trong các sản phẩm mật ong khác, tuy nhiên chúng có nồng độ vượt trội hơn hẳn cũng như đem lại hiệu quả sức khỏe rõ rệt hơn đối với cơ thể.
Trước tiên là thành phần nước oxy già hay hydro peroxide (H2O2). Nước oxy già được tạo thành trong mật ong một cách hoàn toàn tự nhiên nhờ vào các enzym glucose. Đây cũng chính là thành phần khiến cho mật ong manuka luôn đạt được độ thanh khiết nhất có thể, bởi nó giữ nhiệm vụ như một rào chắn ngăn không cho những tạp chất bên ngoài xâm nhập vào mật ong.
Tiếp theo là nhân tố kháng khuẩn methylglyoxal, hay còn gọi là MGO, với liều lượng 800 mg/kg và dihydroxyaxeton, được viết tắt dưới dạng DHA và có nồng độ 1500 mg/kg. Đồng thời, MGO cũng là nhân tố giúp tạo nên hoạt tính phi Peroxide của mật ong manuka.
Mật ong manuka rất giàu năng lượng nhưng lại ít chất béo nên vô cùng an toàn cho sức khỏe
Những công dụng tuyệt vời của mật ong manuka
Tính kháng khuẩn cực cao
Nói tới mật ong manuka thì không thể bỏ qua tính kháng khuẩn cực mạnh của nó. Tính kháng khuẩn này được đặc trưng bởi MGO và nó tồn tại ở liều lượng lớn trong mật hoa manuka dưới dạng cô đặc cao.
MGO còn được biết đến với tên gọi 2-oxopropanal hay pyruvaldehyde. Nhân tố này có khả năng chống lại đa dạng các loại vi khuẩn cũng như những vi khuẩn có sức kháng cự mạnh mẽ. Có thể kể đến một số chủng loại như vi khuẩn gây nhiễm trùng vết thương, gây bệnh viêm loét da và nấm, vi khuẩn đề kháng MRSA. Đặc biệt không thể bỏ qua chủng vi khuẩn gây loét dạ dày helicobacter pylori (HP) mà từ đó người nhiễm có thể mắc một số căn bệnh nghiêm trọng hơn như ung thư dạ dày, tá tràng. Đây là một loại vi khuẩn mà khi điều trị bằng thuốc kháng sinh thông thường, bạn cũng khó lòng chữa trị dứt điểm. Trong khi đó với MGO thì điều này hoàn toàn có thể bởi hợp chất này tồn tại được trong môi trường acid như dạ dày.
Trong các công dụng của mật ong manuka thì tính kháng khuẩn luôn được đặt lên hàng đầu
Trên thực tế, tính kháng khuẩn cực mạnh của mật ong manuka đã được nghiên cứu và chứng minh bởi Phó Giáo sư Peter Molan thuộc chuyên ngành Sinh hóa đến từ đại học Waikato, Newzealand. Tính sát trùng, kháng khuẩn của mật ong được tạo nên một cách hoàn toàn tự nhiên và ổn định. Điều này là nhờ vào một nhân tố vô cùng đặc biệt có trong mật ong mà ông đặt tên là Unique Manuka Factor (UMF), và đây cũng chính là ký hiệu riêng dùng để quy định chỉ số sát khuẩn của các sản phẩm mật ong Manuka.
Làm lành hiệu quả các vết thương và điều trị bệnh ngoài da
Trong mật ong manuka có chứa rất nhiều vitamin, protein và khoáng chất có lợi cho làn da. Kèm theo khả năng sát khuẩn vượt trội nên bạn có thể sử dụng mật ong để thoa trực tiếp lên các vết thương, vết trầy xước hay vùng da bị tổn thương do một số căn bệnh ngoài da như viêm da, vảy nến, khô da, ghẻ. Từ đó, mật ong sẽ giúp đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào và khiến da lành nhanh hơn.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ứng dụng mật ong manuka vào việc làm đẹp da như đắp mặt hay dùng làm thực phẩm. Bởi loại mật ong này cũng có chứa những thành phần có tác dụng chống oxy hóa vô cùng tuyệt vời nên giúp làn da luôn trẻ đẹp và ngăn chặn lão hóa, nếp nhăn.
Mật ong manuka cũng là một sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực làm đẹp
Hỗ trợ điều trị một số căn bệnh thông thường khác
Mật ong manuka với những thành phần có lợi cho sức khỏe cũng có thể được sử dụng để điều trị hay hỗ trợ điều trị một số căn bệnh thường gặp khác. Ví dụ như cảm cúm, viêm họng hay các căn bệnh về đường tiêu hóa như rối loạn tiêu hóa, đau dạ dày, loét dạ dày, viêm đường ruột. Bởi một trong những tính chất quan trọng của loại mật ong này đó chính là tính kháng viêm, giảm đau.
Quy trình sản xuất và chế biến mật ong manuka
Quy trình sản xuất
Như đã nói ở trên, mật ong manuka là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, con người gần như chỉ đóng vai trò thu hoạch, điều chế và đóng gói. Trong khoảng thời gian từ tháng 12 đến tháng 3 hàng năm – khoảng thời gian mà hoa manuka nở rộ nhất, các chú ong sẽ đến những gốc cây gần đó để làm tổ và tìm tới những cánh đồng hoa manuka để lấy mật. Mật ong manuka sẽ được thu hoạch trực tiếp tại các tổ ong này rồi sau đó được chuyển tới các phòng thí nghiệm độc lập.
Tại phòng thí nghiệm, mật ong sẽ phải trải qua những công đoạn kiểm tra kỹ càng về chất lượng, độ tinh khiết cũng như tính kháng khuẩn. Đặc biệt tính kháng khuẩn được kiểm tra bằng cách nhỏ một giọt mật ong lên một đĩa đựng sẵn vi khuẩn. Đồng thời thực hiện thí nghiệm tương tự đối với phenolic acid. Diện tích vi khuẩn trên đĩa bị tiêu diệt của hai thí nghiệm sẽ được so sánh với nhau và từ đó đưa ra chỉ số UMF.
Chỉ số UMF của sản phẩm sẽ được chỉ rõ ngay trên bao bì
Cụ thể, nếu một sản phẩm mật ong manuka có ghi chỉ số UMF là 20+ thì bạn có thể hiểu rằng, tính kháng khuẩn của sản phẩm mật ong đó sẽ tương đương với dung dịch phenolic acid nồng độ 20%.
Một điểm vô cùng ấn tượng đó là ngay cả đối với mật ong manuka mới được thu hoạch từ các tổ ong về, chỉ số kháng khuẩn cũng có thể đạt tới từ 10+ đến 18+. Tuy nhiên, các nhà sản xuất sẽ cố gắng tạo ra những sản phẩm mật ong có tính kháng khuẩn tối ưu nhất tới người dùng. Vì thế mật ong sẽ phải trải qua một giai đoạn từ 1 đến 2 năm ở trong xưởng bảo quản nhằm phát huy cũng như tăng cường hoạt động của các enzyme trong mật ong.
Cuối cùng, mật ong manuka sẽ được kiểm tra lại một lần nữa tất cả các thuộc tính cũng như chất lượng rồi được đóng gói mà không có thêm bất kỳ chất bảo quản nào.
Các chế phẩm của mật ong manuka
Mật ong manuka không chỉ được bày bán dưới dạng thô, nguyên bản mà còn được bào chế thành nhiều sản phẩm khác nhau:
-Mật ong dạng lỏng nguyên chất: Mật ong dạng lỏng có thể được sử dụng làm thuốc giảm đau vô cùng hiệu quả. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng mật ong như thực phẩm thông thường cùng với bánh mì, nước sốt, salad… Hoặc sử dụng như một dung dịch bôi, áp dụng trực tiếp lên da mụn, chàm, vùng da bị tổn thương, đắp mặt.
Mật ong manuka dạng nguyên bản có thể sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau
-Chai xịt mật ong manuka: Dùng để điều trị các triệu chứng loét miệng, viêm đau họng, cảm lạnh cũng như làm lành các vết thương ngoài da.
-Xà phòng mật ong manuka: Sử dụng xà phòng được bào chế từ mật ong manuka sẽ giúp cơ thể bạn được sát khuẩn và điều trị các vấn đề về da.
-Kẹo mật ong manuka: Mật ong manuka dưới dạng kẹo ngậm thường dùng để điều trị viêm họng.
Xã hội ngày càng phát triển hiện đại hơn, con người ngày càng có xu hướng tìm về với những sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên để dần thay thế việc sử dụng thuốc đông y trong điều trị bệnh. Và mật ong manuka cũng nằm trong xu hướng đó. Mong rằng bài viết đã cung cấp cho bạn đầy đủ những thông tin cần thiết về sản phẩm tuyệt vời này để việc chọn mua trở nên dễ dàng hơn.
