Luộc dạ dày lợn đừng dùng nước lã, thêm thứ này món ăn trắng giòn, không hôi

Cách chọn dạ dày heo ngon

Có thể bạn quan tâm

Dạ dày là bộ phận bên trong của con lợn được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như dạ dày luộc, nướng, hấp, xào… Mỗi món ăn đều có hương vị và sự hấp dẫn riêng. hướng dẫn riêng. Miếng dạ dày giòn, dai dai chính là điểm hấp dẫn nhất đối với người nếm thử.

Bạn đang xem: Luộc dạ dày lợn đừng dùng nước lã, thêm thứ này món ăn trắng giòn, không hôi

Trong số các món ăn được chế biến từ dạ dày lợn, dạ dày luộc là món đơn giản nhất nhưng lại được nhiều người yêu thích. Một miếng dạ dày luộc với nước mắm chua cay, ăn cùng vài cọng húng quế, mùi hương Tàu… vô cùng hấp dẫn.

Với món dạ dày luộc, khi chế biến tại nhà, muốn món ăn ngon như ngoài hàng thì cần phải có bí quyết.

Đầu tiên, để có món dạ dày luộc ngon bạn phải chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất.

Dạ dày thường có kích thước 600-800 gram. Bạn nên chọn loại dạ dày có kích thước vừa phải nhưng cầm chắc tay.

Xem thêm : Nếu không thay đổi gấp 3 thói quen mụn ẩn sẽ càng trầm trọng, da ngày càng xấu đi

Bụng to nhưng sờ vào không có cảm giác săn chắc chứng tỏ bụng gầy và không ngon bằng.

Chọn những dạ dày có màu trắng đồng đều, không có vết bầm tím, loét hoặc chướng bụng.

Mẹo làm sạch dạ dày lợn

Việc xử lý sơ bộ đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vệ sinh đúng cách giúp loại bỏ chất bẩn trong dạ dày lợn mà không gây cứng.

Dùng dao sắc cắt bỏ mỡ thừa quanh bụng rồi rửa sạch bằng nước. Sau đó, múc một thìa bột mì đắp lên miếng bụng rồi bóp đều. Bột mì có nhiều hạt nhỏ có khả năng hấp thụ chất nhầy từ dạ dày. Trong quá trình ép nếu thấy ít bột có thể cho từ từ vào. Rửa dạ dày một lần nữa để loại bỏ hết chất nhờn và bột.

Lộn dạ dày từ trong ra ngoài rồi cho bột mì, 3 thìa dấm vào rồi bóp kỹ để loại bỏ hết chất nhờn. Sau đó, rửa sạch bằng nước sạch.

Sau khi rửa khoảng 2-3 lần, mọi chất bẩn, chất nhờn trong miếng dạ dày sẽ được loại bỏ. Lúc này, bạn có thể lấy dạ dày lợn ra chế biến thành những món ăn yêu thích.

Xem thêm : Đặt 7 loại quả này trên bàn thờ, bề trên ưng ý, gia chủ hứng lộc mỏi tay

Ngoài dùng giấm, bạn có thể dùng chanh hoặc một ít nước chua như nước dưa chua hoặc nước ép dạ dày để giúp làm sạch và khử mùi hôi.

Mẹo luộc dạ dày lợn

Đặt nồi nước lên bếp. Lượng nước phải đủ ngập bụng lợn. Cho gừng, sả giã nhuyễn và tiêu vào nồi. Đun đến khi nước sôi thì cho dạ dày vào đun sôi.

Đun sôi khoảng 4-5 phút thì vớt miếng dạ dày ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh pha nước cốt chanh.

Khi miếng dạ dày nguội, cho nồi nước sôi trở lại và luộc miếng dạ dày lần thứ hai. Tùy theo kích thước miếng dạ dày mà thời gian luộc có thể từ 20-30 phút.