Loại rau xưa có đầy giờ thành đặc sản được dân thành thị "ưa chuộng", 65.000 đồng/kg

Miền sông nước miền Tây nổi tiếng với nhiều loại đặc sản rau mộc mạc khiến nhiều du khách nhớ nhung như: ben bop, hẹ, hến… Trong số đó không thể không nhắc đến bồn bồn (hay còn gọi là Thúy Hương) – một loại cây thuộc họ sậy, thường mọc trên vùng nước phèn mặn, có rễ nổi như rau muống và lá dài như sả.

Có thể bạn quan tâm

Bồn bồn mọc hoang và ít nhiều ảnh hưởng đến việc trồng trọt. Nhưng người sông từ lâu đã biết tận dụng chúng để làm món ăn cho bữa cơm gia đình. “Ngày xưa có rất nhiều bồn, chỉ đợi đến mùa – từ tháng 6 đến tháng 11, ruộng chua, những mảng bồn phủ một màu xanh mướt.

Bạn đang xem: Loại rau xưa có đầy giờ thành đặc sản được dân thành thị “ưa chuộng”, 65.000 đồng/kg

Bồn bồn mọc hoang và ít nhiều ảnh hưởng đến việc trồng trọt.

Người dân quê tôi chỉ cần kéo ngọn bồn lên trên mặt nước, giữ cách gốc khoảng 30cm rồi tách phần lõi non bên trong là có ngay nguyên liệu chế biến nhiều món ngon cho gia đình”. Chị Hồng (33 tuổi, quê Sóc Trăng) cho biết.

Hiện nay, vào vụ chính, củ được bán ở các chợ lớn hoặc mua trên các trang thương mại điện tử với giá 45.000 – 60.000 đồng/kg, tùy thời điểm. Phụ nữ thành thị rất “được ưa chuộng”, thường mua chúng về để chế biến thành nhiều món ngon, dân dã, đậm đà hương vị như canh, gỏi…

“Cách chế biến nhanh nhất là lấy thân củ tươi, cắt phần non và trắng thành từng miếng vừa ăn rồi nấu canh dừa. Khi chín cho lá củ đã chuẩn bị sẵn và gia vị vào cho vừa ăn.

Xem thêm : Xông mặt bằng 3 nguyên liệu này, da sáng lên, giảm mụn từng ngày

Cuối cùng đổ nước cốt dừa đậm đặc vào, khuấy đều rồi múc vào tô. Một bát súp thơm dừa có vị ngọt béo và giòn của bồn thật sự khó quên”. Bà Hồng cho biết.

Ngoài ra, bồn tắm có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm khô, thịt bò, thịt lợn… để chế biến món xào cho bữa ăn gia đình. Nhưng ngon nhất có lẽ là tôm bạc xào.

Gỏi bồn tắm tôm thịt.

Đây là món ăn dễ chế biến và còn giữ được vị ngọt đặc trưng của bồn bồn vì chỉ cần rất ít, thậm chí không cần nêm gia vị. Đĩa xào vừa được bưng ra trông đã bắt mắt: những con tôm tròn trịa, màu đỏ bạc xen lẫn màu trắng ngà, óng ả của những sợi củ quả thật quyến rũ. Vị ngọt đậm đà của tôm bạc hòa quyện với vị ngọt của bồn bồn khiến ai ăn một lần là nhớ mãi.

“Gỏi bồn bồn cũng khá ngon, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, phù hợp với khẩu vị của người miền Tây. Có người trộn gỏi với bồn chua để món ăn thêm đậm đà, nhưng người sành ăn lại thích dùng bồn bồn tươi để tận hưởng trọn vẹn hương thơm ngọt ngào của bồn bồn: phần đế hơi giòn nhưng không cứng, lá non mềm nhưng không bở, tan ngay trong miệng.

Gỏi bồn bồn thường được trộn với tôm sú và một ít thịt luộc, ăn kèm bánh phồng tôm như món khai vị trong các bữa tiệc thân mật tại gia hoặc đám cưới. người phụ nữ nói.

Bồn tắm chua chát.

Và món ăn phổ biến nhất, thường xuất hiện trong các gia đình người dân miền Tây Nam Bộ chính là dưa hấu muối chua. Cách làm khá đơn giản, chọn phần non nhất và trắng nhất, sau đó dùng dao cắt làm đôi hoặc thứ tư, sau đó cho vào lọ nước vo gạo có pha chút muối, đậy nắp lại và để trong vài ngày. .

Củ ngâm chua có mùi thơm đặc trưng của đồng ruộng. Khi ăn có vị giòn, mềm, vừa giống măng, củ sen. Nhiều người sáng tạo còn cho thêm đường, bột ngọt và tỏi ớt giã nhuyễn để món dưa hấu lạ miệng, dễ ăn và hấp dẫn.