Quả đại bàng gắn liền với những kỷ niệm đẹp của năm học. Các học sinh thường ngồi dưới gốc cây bàng, nhặt những quả hạnh còn non và nhúng vào muối. Khi quả chín người ta đều chịu khó dùng đá đập vào quả để lấy hạt bên trong ra. Phần nhân trắng, ngọt, bùi là món ăn vặt được mọi người yêu thích.
- Phần thịt gà được xem là khoái khẩu của nhiều người lại là bộ phận nguy hiểm cho sức khỏe,cẩn trọng khi ăn
- Lương Thùy Linh ‘đụng hàng’ món phụ kiện này của Tiểu Vy trên thảm đỏ
- ‘Người nghèo cả đời’ thường có 3 tật xấu, đặc biệt số 2 ai vẫn giữ sẽ túng bấn suốt đời
- Lê Hoàng Phương sẽ đem ‘skill catwalk’ này đến phần thi dạ hội tại Miss Grand?
- 5 lưu ý giúp style của bạn thăng hạng sang chảnh, sành điệu hơn
Tưởng chỉ là món quà tuổi thơ bình dị nhưng ít người biết rằng những năm gần đây, ở Côn Đảo, hạt hạnh nhân đã được chế biến thành một đặc sản vô cùng hấp dẫn là mứt hạt hạnh nhân.
Bạn đang xem: Loại quả xưa rụng đầy không ai ăn, nay thành món đặc sản lạ vô cùng nổi tiếng, muốn ăn phải đến một nơi
Ở Côn Đảo, cây bàng được trồng khắp nơi, từ những con đường chạy dọc bãi biển cho đến mọi ngóc ngách trong thị trấn. Cây bàng cổ thụ có thân to đến nỗi hai người ôm không nổi. Mùa hè ở Côn Đảo, vào khoảng tháng 7, tháng 8 là mùa thu hoạch trái bàng. Vào thời điểm này, cây bàng đang ở độ tuổi sung mãn nhất và cho quả ngon nhất.
Xem thêm : Hiền Hồ lần đầu lên tiếng về ồn ào ‘anh em nương tựa’
Người dân địa phương thu hoạch hạnh nhân đem về nhà phơi khô dưới nắng hè, sau đó dùng dao tách đôi và cất hạt vào hộp chờ chế biến thành mứt. Những năm gần đây, mứt hạt bàng đã tạo thêm thu nhập cho nhiều gia đình ở Côn Đảo và tạo nên sản phẩm du lịch độc đáo cho vùng đất này.
Gọi là mứt nhưng thực ra là hạt hạnh nhân rang muối hoặc đường giống như lạc rang muối đường ở đất liền. Công đoạn chế biến cũng không quá phức tạp, chia làm 2 loại: mứt hạnh nhân mặn rang muối và mứt hạnh nhân ngọt ngào với đường và gừng. Khi rang chú ý để lửa vừa đủ và khuấy đều để muối hoặc đường không thấm vào hạt, giữ được vị bùi đặc trưng của hạt hạnh nhân.
Mứt hạt hạnh nhân mặn: Đổ muối bột vào chảo cùng một ít nước, đun trên lửa nhỏ cho đến khi muối tan thì cho hạt hạnh nhân đã rang vào. Khuấy đều cho đến khi muối thấm khô vào hạt hạnh nhân. Khi vỏ hạt hạnh nhân chuyển sang màu nâu và có mùi thơm là đã chín. Hạt hạnh nhân rang muối nhìn béo, vỏ có màu hơi nâu sẫm. Khi cắn vào, bạn sẽ thấy những lớp hạt hạnh nhân màu trắng ngà cuộn chặt vào nhau, rất đều.
Mứt hạt hạnh nhân ngọt: Cho đường trắng vào chảo cùng một ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đường hơi đặc thì cho hạt hạnh nhân vào khuấy đều cho đến khi đường khô thì tắt bếp.
Xem thêm : ‘Giàu vì bạn sang vì vợ’, 4 kiểu người càng kết thân cuộc sống càng lên hương
Sau khi chế biến, mứt hạt hạnh nhân sẽ được đóng hộp hoặc hút chân không để bảo quản lâu dài. 1kg mứt hạnh nhân có giá từ 400.000-500.000 đồng/kg. Tuy đắt tiền nhưng vì độc đáo và thơm ngon nên đặc sản này rất được du khách yêu thích. Nhiều người đến đây tìm mua mứt hạt hạnh nhân mang về thành phố làm quà cho người thân, bạn bè.
Theo nghiên cứu, hạt hạnh nhân chứa vitamin E, có vai trò làm giảm lượng protein phản ứng C có thể gây viêm động mạch, dẫn đến tăng nguy cơ đau tim. Ăn hạt hạnh nhân có thể làm giảm lượng cholesterol tới hơn 30% nhờ sự trợ giúp của canxi trong hạt.
Loại rau rừng ít người biết đến này hiện nay được chế biến thành nhiều món ăn ngon ở các nhà hàng, quán ăn và được người dân thành phố ưa chuộng.
Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức
Trả lời