Cây cau cảnh không còn xa lạ với người dân mọi miền. Cây này được trồng làm cảnh ở sân vườn và trước cổng nhà. Khác với cây cau thường có hoa màu trắng, quả to màu xanh, cây cau cảnh khó ra hoa hơn, mỗi năm chỉ nở 1-2 lần. Hoa cau có mùi thơm, chùm màu vàng. Hạt cau cho trái quanh năm. Hạt cau khi còn non có màu xanh nhưng khi chín chúng chuyển sang màu vàng đỏ rất đẹp mắt thu hút sự chú ý.
Hạt cau có màu sắc đẹp khi chín
Từ trước đến nay người ta chỉ biết đến cây cau cảnh để làm đẹp không gian sống, quả chín rụng xuống vứt đi. Ít người biết rằng trái cau cảnh có vị chát nên có thể chế biến thành một loại mứt đặc sản vừa độc đáo vừa thơm ngon. ngon. Mứt cau xuất hiện trên thị trường khoảng 3 năm trước, nhiều người tò mò mua về dùng thử và làm quà. Trong dịp Tết, mứt cau lại được ưa chuộng hơn thường lệ.
Theo đó, hạt cau được bán trên thị trường trực tuyến với giá lên tới 200.000 đồng/kg. Chỉ cần gõ cụm từ “mứt cau” trên mạng, người dùng có thể tìm thấy hàng loạt bài đăng bán hàng.
Theo nghiên cứu, để làm mứt cau đầu tiên bạn phải chọn những hạt cau có độ chín vừa phải để hạt cau không bị già quá. Nếu để quá già, hạt sẽ khó nhai. Nếu cau còn non thì mứt sẽ bị nhão và không ngon. Đây là bước quan trọng nhất vì nguyên liệu tốt sẽ làm nên món mứt tuyệt vời.
Sau đó, người ta dùng chày đập dập phần hạt bên trong. Công đoạn này phải thực sự khéo léo mới có được hạt giống nguyên vẹn. Sau đó ngâm những hạt này vào nước có pha muối và chanh rồi rửa sạch nhiều lần. Tiếp theo, luộc hạt cau trong nước có pha muối và chanh để hạt cau có màu trắng và không còn vị chát. Bạn nên luộc hạt cau 3 lần, mỗi lần 5-10 phút. Khi hạt cau đã luộc chín thì ướp với đường, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại rồi đem phơi nắng.
“Mứt cau phải phơi nắng nóng mới đạt độ ngon, khô và dẻo nhất. Nếu thời tiết ẩm ướt, mứt phải sấy trong lò sẽ kém dẻo và cứng hơn”, Chị Hòa – người bán mứt cau trên mạng chia sẻ.
Mứt cau không còn vị chát mà mềm mại, ngọt ngào và hấp dẫn
Theo bà Hòa, mứt cau không nhiều nhưng lượng người đặt hàng ngày càng tăng, có cả khách sỉ và khách lẻ nên bà thu mua mứt cau của người dân trong làng rồi vận động cả nhà. để bắt đầu làm đủ. hàng hóa giao cho khách hàng.
Lần đầu tiên được thưởng thức mứt cau, Ánh Viên (ở TP.HCM) cho biết: “Chỉ nghe tên thôi tôi đã bất ngờ vì hạt cau vốn có vị chát. Tôi không biết mứt cau khi biến thành mứt sẽ có mùi vị như thế nào. Sau khi ăn thử, tôi hoàn toàn bị thuyết phục, mứt cau rất ngon, ngọt ngào. Vị bùi, mềm, dẻo và có hương vị đặc trưng của hạt cau. Sau đó tôi mua về cho bạn bè ở thành phố dùng thử món mứt lạ của miền Tây này”.
Được biết, nó không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho người bệnh tiểu đường.
Loại rau này hiện nay đã có mặt ở các nhà hàng, quán ăn như một món đặc sản dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn.
Trả lời