Loại cá xưa đầy ít người biết, giờ thành đặc sản được người thành phố "săn lùng" vì bổ dưỡng, 180.000 đồng/kg

Cá đá đỏ (còn gọi là cá đá hồng) là loài cá sống ở vùng nước lợ, thuộc bộ cá vược, tập trung ở vùng khí hậu nhiệt đới như Tây Thái Bình Dương, Vịnh Aden và Việt Nam.

Có thể bạn quan tâm

Ở nước ta, cá rô phi đỏ có thể được tìm thấy dọc theo duyên hải Nam Trung Bộ, chủ yếu ở Quảng Nam, Thừa Thiên Huế và Nha Trang (Khánh Hòa). Chúng có đặc điểm: thân thon dài, dẹt hai bên; đầu cá và thân dài, nhọn; Đầu vừa phải, miệng ngắn, hơi tù; Răng mịn, nhỏ, phân bố đều trong hàm.

Bạn đang xem: Loại cá xưa đầy ít người biết, giờ thành đặc sản được người thành phố “săn lùng” vì bổ dưỡng, 180.000 đồng/kg

Ở nước ta, cá rô phi đỏ có thể được tìm thấy dọc theo duyên hải Nam Trung Bộ.

Thân cá lóc đỏ được phủ vảy tròn, ngắn và mềm. Con trưởng thành có kích thước từ 10 – 18cm và nặng 300 – 600g. “Ngày xưa cá hồng có nhiều nhưng ít người biết, chỉ có người dân duyên hải miền Trung mới biết thưởng thức.

Những năm gần đây, cá rô phi đỏ bắt đầu xuất hiện nhiều hơn tại các cửa hàng hải sản, chợ ven biển hay chợ địa phương. Chúng được nhiều bà nội trợ yêu thích, mua về chế biến thành nhiều món ngon, dân dã, đậm chất miền biển”. Chị Lân (34 tuổi) – chủ một kho hải sản ở Khánh Hòa cho biết.

Xem thêm : 10 phim tiêu biểu trong sự nghiệp của Cate Blanchett

Những năm gần đây, cá rô phi đỏ bắt đầu xuất hiện nhiều hơn tại các cửa hàng hải sản, chợ ven biển hay chợ địa phương.

Tùy theo mùa và kích cỡ mà cá lóc đỏ được bán với nhiều mức giá khác nhau. Theo đó, cá lóc đỏ phơi nắng có giá khoảng 200.000 – 250.000 đồng/kg; Cá rô phi màu đỏ tươi có giá khoảng 100.000 – 180.000 đồng/kg.

Bà Lan cho biết, cá đỏ là loại cá nạc, thịt chắc và rất bổ dưỡng nên thường xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình Việt. Điển hình như:

Cá đỏ om tiêu

Đây được xem là món ăn quen thuộc nhất được làm từ cá trê đỏ. Cá kho ăn kèm cơm nóng, béo, ngọt. Thịt cá dai dai tự nhiên, quyện với mùi hăng hăng của tiêu sẽ khiến nhiều người ngất ngây, ăn hết cả bát cơm.

Cá đỏ chiên giòn

Miếng cá đỏ được chiên giòn, phần cá bên trong chắc, ngọt cùng vị cay của ớt và sả là sự kết hợp hoàn hảo.

Cá lóc đỏ cũng được mua về và chế biến tương tự như trên. Bạn có thể dùng dao khứa thân cá để cá thấm gia vị hơn. Cắt nhỏ sả và ớt rồi ướp với gia vị khoảng 30 phút. Cho dầu vào chảo chiên ngập dầu cá đỏ cho đến khi chín vàng là bạn có thể thưởng thức.

Xem thêm : BXH mỹ nhân diện Hanbok đẹp nhất: Lưu Diệc Phi tranh hạng với Song Hye Kyo, top 1 không gây bất ngờ

Cá đỏ nướng

Chả cá đỏ giòn, dai, ngọt, hơi cay từ ớt và tiêu. Bạn có thể chiên chả cá đỏ hoặc nấu món súp thơm ngon.

Cá lóc sau khi loại bỏ hết xương và vảy, xay hoặc giã nhuyễn, thêm tiêu xay, ớt bột, muối, bột nêm rồi dùng thìa dàn đều. Chia miếng chả thành từng miếng nhỏ và vo thành từng viên dẹt. Đổ dầu vào chảo rồi chiên chả cá đỏ cho vàng. Khi ăn chấm với tương ớt.

Cá lóc đỏ là món ăn ngon, bổ dưỡng, nhiều thịt, ít xương nên thích hợp với nhiều người, kể cả phụ nữ mang thai và cho con bú. Chúng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D và protein, giúp cơ thể tăng sức đề kháng và hấp thụ tốt hơn.

Ngoài ra, ăn cá sẽ hỗ trợ tim mạch và giảm cholesterol trong máu vì chứa nhiều omega-3. Hơn nữa, chúng còn hạn chế nguy cơ loãng xương, sỏi thận, đột quỵ, giúp ổn định huyết áp và điều hòa cơ thể.