Cách làm măng ớt ngâm chua ngọt, muốn giòn, ngon, ăn thả phanh không sợ độc tố chỉ cần nhớ 2 điều này

Măng chua ngọt là món ăn ăn kèm cơm rất tuyệt vời. Chúng còn là món ăn kèm hấp dẫn giúp tăng thêm hương vị của bún, phở, cơm, canh, bún… Tự làm măng chua ngọt rất đơn giản và an toàn:

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn đang xem: Cách làm măng ớt ngâm chua ngọt, muốn giòn, ngon, ăn thả phanh không sợ độc tố chỉ cần nhớ 2 điều này

1 kg măng

4 quả ớt (để tạo màu)

4 quả ớt cay (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)

2 – 3 củ tỏi

Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối

Rửa sạch lọ thủy tinh hoặc gốm và để khô

Bước 1 chọn và chế biến măng (lưu ý 1 điểm ở bước này để đảm bảo an toàn)

Đối với măng ngâm, bạn có thể chọn măng củ, măng lá hoặc măng tùy theo khẩu vị của gia đình.

Xem thêm : 7 phim mới nhất của “thái tử phi” Trương Thiên Ái

Nhiều nơi rửa măng bằng nước muối rồi ngâm. Nhưng măng là loại thực phẩm tự nhiên có độc và có thể gây chết người. Vì vậy, khi mua măng các bạn cần chú ý và khi ngâm măng các bạn cần sơ chế và luộc chín.

Bạn nên chọn những măng không có đầu đen và không có dấu hiệu mốc trắng trên vỏ. Đây là những măng mới.

Gọt vỏ và cắt măng rồi ngâm trong nước. Ngâm trong nước gạo sẽ giúp loại bỏ độc tố tốt hơn.

Đặc biệt bạn nên luộc măng trước khi ngâm. Luộc măng và nhớ mở nắp để chất độc thoát ra ngoài theo hơi nước. Đặc biệt khi ngâm măng trong giấm với tỏi ớt và có ý định dùng nước ngâm để pha nước mắm thì càng phải ngâm thật kỹ, đun sôi thật kỹ và mở nắp khi đun sôi để loại bỏ độc tố tự nhiên của măng. .

Luộc măng 2-3 lần cho đến khi măng sạch và trắng. Sau mỗi lần luộc, bạn vớt măng nhúng nhanh vào tô nước đá lạnh để giúp măng trở nên giòn và trắng.

Hai lưu ý quan trọng nhất nằm ở bước sơ chế măng: Luộc măng để thải độc tố và ngâm trong nước đá lạnh để măng được giòn. Sau khi ngâm với đá, bạn vớt măng ra và để ráo nước.

Bước 2: Trộn nước ngâm

Công thức ngâm bạn có thể tham khảo: 1 lít nước lọc, 50 gam nước mắm, 50 gam đường, 30 gam giấm, 2 thìa cà phê muối. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt, mặn tùy theo khẩu vị của gia đình.

Đặt hỗn hợp lên bếp và khuấy đều cho đến khi đường tan. Sau đó để nước ngâm nguội,

Tỏi được chia làm 2 phần: một phần được giã nát hoặc xay nhuyễn để tiết ra tinh dầu thơm, phần còn lại được thái lát để tạo thành những miếng hấp dẫn khi ngâm.

Trong sừng là những quả ớt không cay thêm màu và được xay cùng tỏi để tạo màu cho nước ngâm. Cắt ớt cay.

Xem thêm : Tử vi tuần mới (16/10- 22/10): Ngọ làm gì cũng dễ “trúng quả”, Thân có tin mừng

Khi nước ngâm nguội thì cho tỏi và ớt xay vào khuấy đều để tạo thành nước ngâm đẹp mắt.

Bước 3 ngâm măng

Rửa sạch lọ, chần qua nước sôi rồi để ráo rồi cho măng, ớt, tỏi thái lát vào. Bạn có thể trộn tỏi, ớt với măng, rải đều vào rổ, sau đó cho vào lọ. Hoặc bạn có thể làm theo cách thêm một lớp măng và một lớp ớt tỏi. Sau đó đổ nước ngâm vào, đảm bảo nước ngâm ngập hết măng. Bạn dùng bàn chải ấn xuống để măng không nổi trên mặt nước. Đậy kín và để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là có thể thưởng thức.

Măng ngâm đảm bảo màu sắc đẹp, vị giòn, không quá ngọt, quá mặn hay quá chua.

Măng ngâm rất thích hợp ăn cùng các bữa ăn có rau muống luộc, huyết luộc, bún, phở, vịt luộc. Bạn cũng có thể thử món măng ngâm nấu cá hoặc canh măng luộc.

Bảo quản măng ngâm

– Để bảo quản măng ngâm được lâu, bạn cần đảm bảo lọ sạch, khô, thoáng, măng không bị đục

– Nên ngâm măng trong lọ thủy tinh hoặc lọ sứ, không nên ngâm trong lọ nhựa.

– Khi ăn dùng đũa tre sạch gắp măng, tránh đổ măng thừa trở lại bát.

– Sau một thời gian, măng có thể bị chua có thể cho vào tủ lạnh để giảm bớt vị chua.

– Nếu mua được quả ổi về thì thêm quả ổi vào sẽ rất thơm

Nguồn: https://gocnhineva.com
Danh mục: Tin Tức